天冷了，鸡蛋与此菜搭配着吃，清淡美味，比番茄炒蛋好吃，很下饭。冬，即“终也、万物收藏也”，现在入冬已经有段时间了，树木凋零，动物冬眠，而人就想呆在家中，吃点暖暖的美食休养生息。现在天气变得十分寒冷，特别适合吃一些滋补美味的肉菜，补充营养的同时，还能提供热量，但要想家人的身体更加健康，就要合理饮食，荤素搭配，才能顺利越冬。

蔬菜吃着鲜嫩爽脆，而且大多都是一些低脂且营养丰富的食材，随着科技的进步，现在很多食材四季都有供应，但按照时节每个季节都有与之对应的时令蔬菜，像白菜、萝卜、土豆等都是这个时候特别受欢迎的时令菜，而且这些时令蔬菜吃着口感好，而且营养会更高些。这个时节的时令菜中，包菜可是不可错过的食材。

包菜又名卷心菜、圆白菜等，一般市场上四季都有供应，唯独这个时节的包菜吃着清甜爽脆。包菜的营养价值比较高，而且吃法多样，可荤可素，像手撕包菜、包菜炒粉、包菜馅包子条等都是不错的美食。鸡蛋是常吃的食材，因其富含营养又便宜，深受很多人的喜爱。一般鸡蛋除了制作鸡蛋羹、茶叶蛋等，搭配辣椒、番茄等制成炒菜也很下饭。今天就将鸡蛋和包菜搭配在一起，制作一道简单的包菜炒蛋，清淡美味，比番茄炒蛋好吃，还下饭，一起看看吧！

【包菜炒蛋】

食材：包菜、鸡蛋、红椒、蒜、盐、十三香、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、包菜去掉外面的烂叶，然后一片一片剥下来，撕成小块后放入清水洗净，控干水分，红椒切段，蒜剁碎

2、起锅烧油，油热后将鸡蛋打散倒入，滑散炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次加油，油热放入蒜末煸炒出蒜香味，倒入撕碎的包菜，大火快速煸炒

4、炒至发软断生之后，根据自己的口味加入适量的盐、十三香和蚝油

5、翻炒均匀后倒入红椒和炒好的鸡蛋，撒些鸡粉，快速翻炒均匀就可以装盘上桌了

小提示：

1、包菜不要用刀切，用手撕成小块，不要为了快捷就选择焯水，大火快炒出来会更香

2、剩余的包菜要用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏，不然很容易干叶黄叶