天热，这道凉拌菜记得吃，2种食材搭配，清脆爽口，开胃又解腻。小满已过，天气变得越发炎热了，出汗增多，很多人的食欲却下降，同时也很容易引起上火，这不最近口腔就上火了，吃啥都费劲。一般这个时节，饮食上就应当格外注意一些，多吃一些当季的时令蔬果，饮食清淡点，多吃一些开胃的凉拌菜，爽口又解腻。

夏季炎热，凉拌菜成了备受欢迎的菜品，可荤可素像凉拌海带、凉拌菠菜、夫妻肺片等等，不同的食材，简单搭配后配点调味料拌一拌，美味又爽口。黄瓜清脆爽口且热量低，是夏季必备的蔬菜之一，黄瓜不仅营养价值比较高，而且吃法多样可炒、可拌、可榨汁等等，夏季搭配一些食材凉拌后食用，营养不流失。

日常生活中，除了平时常见的一些新鲜时令蔬菜之外，各类食用菌也是不可错过的美味。食用菌的种类比较繁多，像平菇、香菇、银耳等等都是比较常见的，不过在众多的食用菌中，木耳可是我的最爱，木耳营养价值比较高，不仅可以用来炒菜、做汤等，拿来涮火锅也会美味，而且夏季拿来制作凉拌菜更是爽口。夏季炎热，将黄瓜和木耳搭配在一起，简单拌一拌，清脆爽口又美味，一起看看吧！

【凉拌黄瓜木耳】

食材：黄瓜、木耳、青椒、洋葱、香菜、蒜、干辣椒、盐、醋、白糖、辣椒油、生抽、蚝油、香油

制作步骤：

1、黄瓜洗净去掉尖尖和屁股拍碎后稍微改一下刀成小块装入盆中，青椒洗净去籽后切丝，洋葱去皮洗净同样切丝装盆

2、木耳泡发，然后放入开水中焯一下，捞出改刀成小块装入盆中香菜洗净切段，干辣椒冲洗一下切段，蒜剁碎成末

3、准备一个料汁，往碗里放入适量的盐、醋、白糖、辣椒油、生抽、蚝油和少许香油搅拌均匀待用

4、锅中烧油，油热之后放入干辣椒段和蒜末，炸出香味后直接淋入准备好的黄瓜上面

5、接着将事先准备好的料汁直接倒入，再放入香菜段搅拌均匀稍微腌制片刻再食用，口感更佳

小提示：

1、挑选黄瓜的时候一定要选择表面刺多且扎手的，这样黄瓜比较新鲜，吃着会更加爽脆

2、配菜除了青椒和洋葱之外，可以根据自己的喜好往里加点花生之类的，而且菜制作好后一定要稍微腌制一会

3、干辣椒和蒜末一定要用油炸一下，能够更好地激发出里面的香味