天热了，猪肉配“双花”，3种食材一起炒，有荤有素，实惠又下饭。时间如白驹过隙，这不已经进入春季的最后一个节气谷雨了。谷雨最主要的特点就是多雨，不过最近除了雨水多之外，山上的天气更是多变，雨雪相加冷得要命。在春夏转换的时节，除了适当增减衣物之外，想要家人健康，饮食上当然也要格外注意，如多食一些当季的时令蔬菜、野菜等等，减少高热量的食物。

季节交替，时冷时热荤素搭配吃着会更美味健康。菜花又称花菜，是生活中最为常见且受人们欢迎的蔬菜之一，吃起来口感比较脆嫩，有的时候吃着还略带点甘甜。菜花可以用来凉拌、做汤或小炒，其众多吃法中，我更喜欢干锅菜花。蔬菜的种类很多，其中有很多食材长得极为相似，而与菜花相似的一种蔬菜就是西蓝花，俗称青花菜。

西蓝花吃着没有菜花那么清脆甘甜，但是用它做成的清淡小炒菜却比菜花要好吃下饭。西蓝花的可荤可素吃法多样，小炒、凉拌或者用来涮火锅都很好吃，西蓝花和菜花的营养价值都比较高，但是这两种食材相比，我更喜欢西蓝花多一些。

荤菜中最常见的食材就是猪肉，相较于其他肉类，猪肉富含营养而且更重要的是猪肉的价格便宜，这不最近猪肉一直下跌，五花肉只需16元，排骨19元，买点猪肉搭配一些蔬菜，简单一炒，下饭不说，有荤有素还很营养美味。今天就用西蓝花、菜花这两“双花”，搭配猪肉干煸几下，实惠又美味很下饭！

【小炒双花】

食材：西蓝花、菜花、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、料酒、淀粉

制作步骤：

1、西蓝花和菜花掰成小块，放入淡盐水中浸泡十几分钟，葱姜蒜切成末，干辣椒切段

2、猪肉切成片，装入碗中，再加点淀粉、盐、生抽、料酒抓匀腌制片刻，炒出来的肉会更好吃些

3、锅中烧水，水开之后倒入西蓝花和菜花，焯一下水后捞出控干水分待用

4、起锅烧油，待油温升高之后倒入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒段煸炒出香味，再往里加入少许的香辣酱

5、接着倒入焯过水的菜花和西蓝花翻炒，同时根据自己的口味调入适量的盐、生抽、蚝油、十三香搅拌均匀，出锅之前再撒些鸡粉就可以了

小提示：

1、西蓝花和菜花虽然颜色不同，但有一个共同之处就是特别能隐藏虫子，除了摘洗的时候小心点之外，最好用淡盐水浸泡一会

2、猪肉在炒之前最好腌制一会儿，最好选择肥瘦相间的猪肉，炒出来的菜会更鲜香下饭