奶制品or奶精or压片糖？这三招教你辨别“好奶”

当直男说出这句话的时候，就意味着会有一场“腥风血雨”。

可是热水有什么错呢，要知道，热水确实能缓解各种小病小痛，早已成为国人独有的生活方式。而日常饮用位居第二的牛奶，也是人们重要的饮用品之一，牛奶几乎充斥生命的每个阶段，小的时候离不开，老了之后也要经常喝牛奶补补钙，所以挑选好的牛奶，成了每个阶段的重中之重。

现在市面上的奶制品多到令人眼花缭乱，奶粉、奶糖、奶茶、酸奶、乳饮料、纯牛奶、甜牛奶……怎样才能辨别出真的奶制品？怎么挑合适的奶粉？全脂奶粉和脱脂奶粉有什么区别？奶精对人体有哪些伤害？如何辨别奶制品的好坏？今天这期活得更好，我们就来扒一扒各类奶制品。

奶制品是什么？

奶制品是指以牛乳及其加工制品为主要原料，添加或不添加适量维生素、矿物质等辅料的各种加工食品，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。

奶制品包括液态奶（巴氏杀菌乳、灭菌乳、混合乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、混合乳粉、牛初乳粉）；其它乳制品（等）。

全脂、脱脂牛奶的区别

全脂和脱脂通常是针对牛奶所含脂肪量而言，二者同为能补充营养的乳制品， 其关系是所含脂肪不一样。全脂牛奶是脂肪含量是3.0%以上的液体奶品种，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。

全脂牛奶的香气更浓厚，口感更丝滑。脱脂牛奶是经过加工过滤去掉脂肪的牛奶，低脂牛奶在经过加工后脂肪含量比全脂牛奶低了一半，但钙质和B族维生素的含量却和全脂牛奶相当。

全脂牛奶由于脂肪的原因，脂溶性维生素A、D、E、K等营养物质也保存得更全面，因此全脂牛奶适合儿童和青少年等需要长身体或者长期运动的人群饮用，它可以促进身体发育，改善记忆力。脱脂牛奶中胆固醇的含量比全脂牛奶中的降低了70%以上，因此脱脂牛奶更适合三高人群、老年人、减肥人士等饮用。

奶精为什么人人喊打？

采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。

最近研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。

如何辨别各类奶制品的优劣？

选购时注意看配料表，首位不是牛乳的奶制品含奶的比例不高，且含有大量添加剂，盐多，不推荐，配料表中有氢化植物油（奶精）的，也不推荐。

奶片和压片糖果不能混淆：压片糖是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。说白了，就是奶片是牛奶为第一位，而压片糖果中的牛奶为点缀甚至没有。

干制奶制品的蛋白质含量在20g/100g以上，含量越低品质越差。钙含量越高、钠含量越低越好，比如每100g奶酪钙含量在500mg以上，钠含量在400mg以下的，才是好一些的奶制品哦。

牛奶作为排名第二的饮用品之一，挑选很重要，如果一不小心选到商家的饮料、糖果陷阱，那就得不偿失啦