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导读：在油炸泥鳅的时候，你有没有清理内脏的习惯？泥鳅的内脏要不要清理呢？一起来看看吧。

现在在城市里孩子们很少有机会见到泥鳅了，也许只在菜店的小桶子里见过。前几天带着女儿去买菜，她还追着我问，小桶子里装的是不是蛇。她们从没在泥土里见过它，完全不认识。

对于我们小时候来说，那可是美味佳肴，一到放暑假了，晚上就会和哥哥姐姐们打着手电筒到水田里去抓泥鳅，但是泥鳅特别的滑溜，要没一定方法，你可是逮不着它。最多的时候，像以前那种洗脸盆，能装满满一盆。

泥鳅为什么要晚上抓呢

小时候也感到很奇怪，为什么要到晚上的时候再去水田里去抓泥鳅呢？白天能看见它，不是抓的更多吗？原来啊，泥鳅是昼伏夜出的动物，白天的时候它一般会钻进水田的泥巴里面不出来，到了晚上它才会出来活动。泥鳅对环境的适应性非常的强，可以生活在腐殖质丰富的环境内，只要泥土里面有少量的水分，能够保持湿润，它就不会死亡。

以前家门前一块水田完全地干涸了，老爸说这里面肯定有泥鳅，我不信，老爸就找来了锄头，把泥土挖开来看看。嘿，还真有，还不少呢。泥鳅真是一种神奇的生物，田里没有水了，它就会一直往泥土里钻，寻找到一点湿润的泥土，它就能赖以生存。

让泥鳅吐干净的好方法

泥鳅一般都是生活在河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层，这些地方淤泥腐败物多，所以它的肚子里肯定会有不少脏东西。有的人说这脏东西能吃，直接炸着吃更有营养，反正好多人这么吃了以后，身体也没出现什么异常。

而有的人则觉得不能吃，一定要清理干净才敢放心地吃进肚里。那么如何才能把泥鳅的内脏清洗干净呢？

以前，抓了泥鳅回来，并没有马上就把它炸了吃掉，而是先在盆里养两天，盆里滴上一些食用油，这样泥鳅就能快速的把肚子里的脏东西吐出来了。

在水里加几滴食用的作用是什么？

原来泥鳅它不同于鱼能在水里呼吸，泥鳅没有可供呼吸的鱼鳃，在水上滴几滴食用油，覆盖在水面，隔绝了水下与空气的接触，泥鳅在水里就会感觉到缺氧憋闷，然后就会浮出水面来呼吸新鲜空气。

而泥鳅又是直肠子，空气直接穿过胃和肠，就能把肚子里的脏东西直接吐出来。还记得要多换几次水，以免吐出来的脏东西，再次被吸入到肚子里去。

其他去内脏的方法

网上还有一些其他清理内脏的方法，如果担心泥鳅不能完全吐出脏东西，可以尝试一下下面的几种方法。

方法一：剁掉头部，然后准备一根铁丝，一头做出一根钩子，一头做出一个圆圈，用手指钩住圆圈，用钩子将泥鳅的内脏勾出来。这个操作比较麻烦，也比较难操作，家里可能没有铁丝，或者说即便有也很难做出想要的形状。当然如果你是动手小达人，不妨试试。

方法二：在泥鳅的表面撒上一些食盐，盖上盖子，让泥鳅翻腾一会，等动静渐渐地小了，再用清水冲洗，这样的泥鳅的粘膜很容易就被洗掉了。然后就可以抓着它，用剪刀把腹部剪开，把内脏清理出来，这样操作的泥鳅会清理得特别干净。

泥鳅怎么吃？

一般的吃法是油炸着吃。将去掉内脏和头部的泥鳅，放入盆中，加入适量料酒、食盐，腌制一会入味，然后裹上一层面粉、淀粉，然后再放入油锅中煎炸。

泥鳅除了油炸，还可以用来烤着吃。将腌好的泥鳅放入烤箱里烤大约3分钟，然后拿出来加入香料，然后再烤1分钟左右就能吃了。

值得一提的是：对于这类腥味较重的食物，通常可以用紫苏、香菜这样气味浓烈的配菜去腥提鲜。顺便说一句，泥鳅虽然好吃，但是泥鳅的蛋白质含量很高，不能过多地食用，以免对肾脏造成过重的负担。

结束语：你小时候抓过泥鳅吗？喜欢吃泥鳅吗？对于没有清理内脏的泥鳅，你敢不敢吃呢？可以在下方留言讨论哦。

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