​导读：原来多年来我们吃土豆的方法错了，不是炒，不是炸，最好的竟然是蒸​。​为什么呢？答案在这里，一起来看看吧

土豆的别名很多，在华北称之为“山药蛋”，在西北和两湖地区称之为“洋芋”，在我老家，就是叫洋芋​。而在广东一带称之为“番薯仔”等等，别名众多，各个地区​对它的叫法都不一样。土豆是大众比较熟悉的名字了。

土豆是非常让人喜爱的一种蔬菜，我就非常的​喜欢吃土豆。小时候，自家种土豆，每到了土豆收货的季节，天天吃都不腻。

妈妈最家常的做法，就是切成丝来炒。在切成丝之后，不对其进行浸泡，在炒的时候，就会粘锅，锅底出现锅巴。这锅巴可是美味呢，我小时候最爱吃的就是这个锅巴。

除了​炒着做菜吃，还可以当成主食来吃。这个是我最最爱的，特别美味，现在想起来都直流口水。

把挖回来的土豆挑几十个小一点的洗干净，用碎碗的瓷片，把土豆皮刮掉，然后​放入水盆中浸泡一会儿。

然后，起锅把油烧热，土豆下锅翻炒，在炒干水分之后，加入适量的盐巴，继续翻炒，直到土豆起锅巴，​再继续翻炒一会儿，基本上就差不多熟了。还可以加入一些辣椒粉，那个美味啊​，太好吃了。

土豆对于当时没有什么钱吃零食的时代，可谓是最好的零食呢。但是，今天我看了一篇文章，文中提到，原来土豆的吃法，一直以来我们都做错了，不是炒着吃，不是炸着吃，​最好的做法是蒸着吃。

这是怎么回事呢？为什么土豆蒸着吃最好？

如今我们的生活水平大大地提高了，对于食材的做法，可谓是花样百出。还有一种受到追捧的吃法，就是切成细丝，​醋溜着吃。醋溜土豆丝，确实美味，出锅的时候，撒上些葱花，葱香四溢​。

但是呢，土豆如果是切成丝或者是薄片来炒，会吸入大量的油脂，无形中增加我们每天的​油脂摄入量。

如果是油炸着吃，也不好。高温油炸薯条，是很多小朋友喜欢的，我家孩子每次肯德基都要吃薯条。但其实，经过高温炸过的薯条，里面的维生素等营养成分几乎已经所剩无几了，而且薯条还吸饱了油，​非常的不健康。

原来土豆中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质，蒸着吃，能够最大限度的保留其中的营养成分，让我们吃的更加的安全健康。

蒸土豆的最好吃法——排骨蒸土豆

排骨蒸土豆，是我家人最爱吃的菜。“蒸”能最大限度的保留土豆的营养，再搭配新鲜的排骨，​营养又美味。下面就分享我做土豆蒸排骨的做法。

步骤：

1、将新鲜排骨用清水洗净，多洗几遍，​因为蒸排骨是焯水的，所以要把血水尽可能的洗干净。洗干净之后，把排骨捞起来，​沥干水分。

2、土豆削皮，切成小块，放入水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。

3、将沥干的排骨放入盘中，加入适量生抽、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒，以及姜片​、蒜片。​因为调料中的食盐已经含量很重了，所以我并没有再额外地加入食盐。

4、准备一个大盘子，将土豆均匀铺到盘中，然后将排骨放到土豆的上面​，再加入​两勺的黄豆酱。

5、起锅开始大火蒸，然后转中火蒸25分钟左右，​就差不多了。

6、出锅，趁热在排骨上撒上葱花和白芝麻，香味立马就会四溢出来。

土豆蒸排骨，是我们家最爱吃的一道荤菜了，吃起来不腻，小朋友特别喜欢​。如果家里有不爱吃饭的孩子，可以给他做一做，​保准喜欢。

土豆存储应该注意事项

土豆好吃，但是我们要知道，发芽了的土豆是不能吃的。​购买回来的土豆，如果长时间没有吃它，它就会发芽。

发芽了的土豆会产生一种有毒的生物碱——龙葵碱，吃了会出现恶心、​呕吐的中毒症状。所以家里如果有大面积发芽的土豆，就要扔掉，不可再食用。

土豆如果是暴露在光线下，表面会变绿，这个时候它就会产生大量的毒素，所以不光是发芽的土豆不能吃，表面变绿的也不能吃。 因此，土豆的存储要放入阴凉处，避免被暴露在光线下。

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