中秋节少不了吃月饼，传统的风俗不能忘，自己在家做，学会了开店

导读：中秋节马上就要到了，一年一度的中秋节，是家家户户团圆的节日，不管身在哪里，月饼一定要记得吃，​传统风俗不能忘。外面买的不合口味，动手在家自己做吧，不仅卫生干净，好看还好吃。

月饼寓意团团圆圆，寓意美好，最开始月饼馅比较单一，都是以“五仁”为主。​这五仁分别是：核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁​。这些都是坚果类，​除了五仁，还会添加一些橘皮等调料，吃起来非常的香。

但是五仁月饼最让人诟病的就是比较硬，牙口不太好的人，恐怕无法下口​。现在的月饼的口味，已经非常的丰富了，其中以蛋黄、莲蓉​、豆沙最为常见​，五仁月饼反而比较少了

今天在家没事，就尝试自己制作了一些五仁月饼，与购买得相比，馅比较简单，口感比较​软糯一些。有兴趣的朋友们可以自己试试看​。

​五仁月饼材料：核桃、花生、腰果、瓜子仁、糯米粉

​步骤：

​第一步：准备320克糯米面粉，将面粉用不粘锅小火翻炒大约10分钟，炒到面粉无生粉的味道，微微发黄​，注意千万不要炒糊了。

​第二步：取250克生的花生米，烤箱烤大约18分钟，中间翻炒两回，也可以直接用​炒熟的花生。然后将烤熟的花生去皮备用。

第三步​：剥一些纸皮核桃，拿一些生腰果、瓜子仁放入烤箱150度，烤​12分钟左右。

第四步​：将烤好的坚果，放入一个塑料袋，然后用擀面杖敲碎。

第五步：取出一些蔓越莓和葡萄干，稍微的切碎。

第六步​：将所有的材料混在一起，倒入之前炒好的熟面粉，混合均匀，然后放入玉米油150克，白酒5克，用以杀菌​。加入麦芽糖300克，温开水170克。

搅拌均匀​，然后带上手套，将所有馅一起揉，然后装入盘中压紧实，盖上保鲜膜​，放置3个小时。

第七步​：取普通面粉400克，加入转化糖浆280克、花生油100克、枧水8克混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，静止3个小时。

第八步：把调好的五仁馅，分成50克一个小圆球，面团分成30克一个小圆球，然后将面团压扁，将五仁馅放入其中，封好口子，然后搓圆，用魔具压成一个​月饼形状，就算大功告成了。

第九步​：将做好的月饼，放入烤箱180度预热，烤7-8分钟，然后拿出来就可以开吃了。

​结束语：今天的分享就到这里了，如果有兴趣的朋友可以在家里自己尝试地做一做，这个是分量比较足的，​如果不想做这里多，可以根据需要减少食材的用量哦。

材料的配比是这样的：

花生碎250克

核桃150克

杏仁50克

腰果80克

蔓越莓干100克

葡萄干50克

瓜子仁120克

熟白芝麻100克

熟黑芝麻100克

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