如果你想改善你的心脏健康，跟低脂饮食说再见吧

一项新的研究显示，当涉及到对心脏健康有益的营养时，以植物为中心的饮食(相对于低脂饮食)可能是降低心血管疾病和中风风险的最佳方式。

以植物为中心的饮食强调水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子、低脂奶制品和鱼，而限制红肉和加工肉类、含糖食品、咸零食和苏打水。

研究人员查看了一项营养研究的数据，该研究对大约5000人进行了30年的跟踪调查，跟踪他们的食物选择以及心血管疾病和中风的发病率。

低脂肪和以植物为中心的两种饮食都与较低的低密度脂蛋白“坏”胆固醇有关，但后者也与降低长期心脏病风险有关。

低脂饮食的重点是尽量降低饮食中的饱和脂肪。

营养专家建议食用低量的饱和脂肪，特别是对心脏有益。虽然这并不一定是错的，但研究结果表明，以植物为中心的饮食可能更好。

这在一定程度上是因为只针对饱和脂肪可能没有考虑到来自植物性来源的健康脂肪。例如，可以包括核桃、牛油果和橄榄油。

另一个主要因素是，以植物为中心的饮食将富含纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质，这将在许多方面支持心脏健康，包括降低总胆固醇，支持健康的消化，保持肾功能和骨骼健康。所有这些都直接或间接地与长期的心脏健康有关。此外，以植物为中心的饮食通常饱和脂肪和反式脂肪含量较低，所以实际上你得到的是两全不美。

虽然植物性饮食仍然含有许多健康脂肪，但它们往往是更多的不饱和脂肪酸，这对身体和心脏都更健康。

至于为什么低脂乳制品往往包括在这类饮食中，而不是全脂酸奶，高脂肪乳制品通常会增加脂肪，而不会增加更多的营养。

全脂牛奶的饱和脂肪含量高于植物性产品，如奶制品替代品，虽然在白天摄入适量的饱和脂肪和反式脂肪是可以的，但过多的饱和脂肪和反式脂肪长期来看可能会对心脏健康造成问题。

然而，值得注意的是，全脂乳制品能让你的饱腹感持续更长时间，所以你不会在一天的晚些时候吃空热量的零食，而且脂肪能让你吸收某些营养，比如维生素A、D、E和K，此外，一项研究表明，乳制品脂肪与心脏病和中风之间实际上没有显著联系。

也就是说，如果你正在考虑改变你的饮食以满足你特定的健康和表现目标，最好是咨询营养或医学专家。众所周知，随着研究人员了解的更多，营养世界一直在变化和发展。