“春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。”

用料

主料

• 春笋 350克

辅料

• 食用油 30克
• 精盐 2克
• 白皮蒜 10克
• 香葱 12克
• 红辣椒 7克
• 蚝油 10克
• 香醋 3克
• 白糖 4克
• 香油 4克

油焖春笋的做法

1.把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状

2.白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用

3.热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香

4.然后把笋条放入小炒片刻

5.然后加入蚝油、白糖、香醋、食盐炒匀

6.兑入半碗清水稍焖1-2分钟

7.待汤汁收干后，最后淋入适量香油炒匀即可

油焖春笋成品图

烹饪技巧

无技巧。