炎炎夏季不用担心厌食了，来上这么一道菜，多吃几碗大米饭

在人的一生中，

很多东西都会离你而去，

但有的东西始终陪着你，

给你温暖，

给你幸福的回忆。

在小夕的记忆里，有一样东西始终陪伴着自己，那就是臭豆腐。

正儿八经的臭豆腐，现在应该很少人吃了，老妈说奶奶在世时特别喜欢吃臭豆腐，总喜欢自己慢慢摸着去做臭豆腐，每次吃饭都要从坛子里掏出一块臭豆腐，然后倒上辣椒酱，再用小勺子一点点舀着吃。

吃臭豆腐加辣椒酱，再加上一杯小酒，回想以前的那种日子，才是真正的简单而又纯粹。而我就喜欢吃着臭豆腐的同时，再加一碗酸菜汤。

现在这个季节，臭豆腐和酸菜这样清淡的食物让我非常有食欲，正好可以刮刮身上的油脂。

臭豆腐是我们家中常见的一道家常菜，做起来是真正的快，而且特别简单。

只需要买一块老豆腐在开水里过一下，目的是去一下豆腐的腥味儿，再将黄豆酱浇在豆腐周围，就可以开吃。

真的就是如此的简单，你不要怀疑，一道美味臭豆腐菜就快速完成了。

不过黄豆酱都是从腌胡萝卜菜的酱汁中生长的，现在的人几乎都不腌制胡萝卜酱菜了，幸运的是我老爸爱吃，我老妈就一直都有做传统腌制的酱菜，所以就从坛子里舀了几勺酱菜汁和老豆腐起来就可以，现在吃起来还是和小时候的味道并无二致。

用勺子舀一小勺，在酱菜汁里打个转，再放入嘴里，有浓厚的豆香味，还有黄豆酱咸咸的味道，同时，再配上一碗酸菜汤，那是极为搭配的口味。

每次吃完饭，嘴里、牙缝里、哈的气里，都有这臭豆腐的味道，让夏日厌食我总会饱饱吃一顿。

这应该就是臭豆腐最纯朴、最原始的吃法了，想要讲究点儿的也可以用咸蛋黄或者是松花蛋与凉豆腐拌在一起，用一撮薄荷点缀，让你在夏日里瞬间有一丝凉意。

这本是我奶奶那辈人的手艺，所以我理所当然认为这项手艺会随着时光慢慢地逝去，尤其在现在这个发达的时代，想吃什么会没有呢？但出乎我意料，这最朴实无华的味道却传承了下来。

再吃到臭豆腐，还是会想起奶奶当年做臭豆腐的味道，味道还是当年的味道，做臭豆腐人却不再是当年的那个人。