喜欢喝鲫鱼汤的这样做，鱼汤比牛奶还要白，比牛奶还要好喝

很多人都喜欢喝鱼汤，但是在家里面做的鱼汤简直跟清水一样，又清而且不白，今天小夕跟大家分享一个做鱼汤的好方法，做出来的鱼汤比牛奶还要白，比牛奶还要好喝。

首先花几块钱买了一条鱼，可以让鱼贩老板给我们处理干净，拿回来直接清洗一下就可以，这样简单直接易操作；

给鱼改上花刀，切花刀的时候不要全部都切，鱼背上的肉比较厚，只要在那个地方切上几个小口子就可以了，这样鱼才会更加容易入味；

把鲫鱼切上几个小口子就可以了，一面切好以后把鱼翻过来再另外一面也轻轻地切上几个小口，不要切得太深，切好后放在一边备用。

准备几粒大蒜切成薄薄的厚片，适量的生姜也切成薄薄的厚片，一段大葱白切成斜段，全部切好后和鱼放在一起，再把姜片、蒜片，还有葱段塞几片放到鱼肚子里面，最后在鱼上面再倒入适量的料酒腌制去腥，放在一边腌制20分。

再准备一段大葱白切成段，切好后放入碗中备用；

适量的生姜先切成薄薄的厚片，再切成细丝，切好后放入碗中备用；

再准备两根小葱，小葱切成葱花，葱花要切得碎一点，切好后放入碗中备用；

再准备一个小碗，把2个母鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌一下，把鸡蛋搅拌的均匀后放在一边备用。

这个时候鱼也腌制好了，把鱼拿出来放到案板上，再准备一个干净的抹布，用抹布把鱼皮上面的水擦干净，一会儿在煎制鱼的时候才不会粘锅，而且油也不容易崩溅，也就不容易伤到人，擦干以后备用。

锅烧热烧至冒烟，在锅中倒点菜油，菜油一定要多倒一点，用油把锅滑一下，用油滑锅，一会儿煎鱼的时候不会粘锅，滑好后把热油倒出来；

然后在锅中再倒入适量的凉油，把鱼下入锅中，把鱼先煎制一下，先不要搅动，这个时候翻动鱼特别容易碎掉，一定要等着鱼煎制定型才可以翻动，而且在煎制鱼的时候，一定要把鱼头还有鱼尾的地方都均匀的煎到，这样做出来的鱼汤才会更加的香，更加的好喝；

开小火慢慢的煎，火不要太大，太大的话可能会糊掉，时不时晃动锅一下，让鱼受热更加的均匀，一面煎制金黄把鱼另外一面也翻过来煎制一下。同样，在煎制的时候，把鱼头还有鱼尾的地方都均匀煎到；

鱼两面煎制金黄后，把鸡蛋液慢慢的倒到鱼的身上，鸡蛋倒入锅中后，要煎制定型了才可以动，一定要开小火煎鸡蛋，不然容易糊掉，定型后晃动锅，把鸡蛋翻过来，把另一面也煎制一下。

鸡蛋两面煎至金黄后倒入开水，直接加自来水也可以，最好是开水， 水的量根据家里的人数来决定，人多就多加一点，人少就少加一点，再倒入葱段、姜丝， 来一勺白的食盐，再来点白胡椒粉去腥，用勺子推动均匀，盖上锅盖开大火烧；

锅中的水煮开后再转中火慢慢的炖20分钟，20分钟后打开锅盖，这时候鱼汤已经非常白非常浓了， 然后再准备一口砂锅，把鱼汤倒入砂锅中，再盖上锅盖开中火慢慢的炖5分，用砂锅不管炖什么汤都会特别的香，所以最后才转入砂锅中。

5分钟后打开锅盖，再下入葱段就可以开吃了，这样做的鱼汤又白又浓，做法也特别简单，看着真的比牛奶还要白，比牛奶还好喝，特别有营养，建议大家可以多喝一点。

大家对鱼汤还有哪些新做法，欢迎大家下方留言，咱们一起讨论。