火锅：生活的灵魂

①垂涎欲滴-麻辣红油火锅

不知从何时起，火锅似乎取代了啤酒，成为我们排忧解愁、酣畅淋漓的最佳排挡，每当看到麻辣鱼鲜香的碰撞，红油油的辣汤被炭火或电锅烧得咕咕冒泡的时候，那种极力想去消灭掉美食的冲动越发激烈。

一顿火锅下来，那种酣畅淋漓从喉咙蔓延到腹部，再延伸到全身，让人酥麻而又享受火锅，火锅让味蕾乐此不疲，充满新鲜和刺激。

我喜欢吃火锅，方便，味儿刺激，气氛浓，尽管全世界火锅因地制宜出许多种类，但我最钟爱的还是中式川味的麻辣火锅，火锅里铺满了花椒融化的黄油，煮沸的红油，不由言说又不分青红皂白的麻醉了舌头，这大概是火锅给我最直观，最贴切的感受。

②大学时光-校园火锅

在临沧读大学的那几年，走街串巷的去了不少火锅店，最喜欢的还是那家红料理，以至于现在，每次工作或游玩到临沧，我都要再去这家吃一顿，除了自己对其的钟爱，我还疯狂的推荐身边的朋友记得去临沧要吃红料理。

红料理是主打冷锅串串的串串物，这里的菜品也别具新意，各类蔬菜肉食切成不规则的形状，用竹签穿起来，放入选择的红辣油汤底，再撒上满满的一层白芝麻，香气四溢。

油亮的色泽，让人垂涎欲滴，最令我难忘的是那碗浓郁的蹄花汤，炖得超烂的猪脚，油而不腻，配上芸豆的软糯，猪脚的胶原蛋白完全融入汤里，白糖的粘稠感是可以黏住嘴巴的那一种，一口下去，感觉自己喝了满满胶原蛋白。

火锅这种神奇的食物，在给味蕾带来无限刺激的同时，似乎也拉进了这满桌人之间的距离。

的确，跟朋友们围坐一圈吃火锅，一眼看过去，桌上红的、黄的、绿的，颜色五彩缤纷，盛宴一般的感觉。

在感受火锅带来火热与麻辣的同时，会因为此刻与身边人有着相同感受而倍感亲切，酣畅淋漓的吃着，无话不谈的聊着，才有了那种在杯盘狼藉后腆着肚子无法言说的满足感。

③宿舍火锅

大学的时候，到冬天吃腻了学校食堂的饭菜，在阴冷的天气与舍友在宿舍吃自制火锅，真的很幸福。

几个舍友约着去市场买菜，路上聊最近谁谁谁谁的八卦事情，校园的生活永远是这样简单，又没有烦恼。

宿管阿姨会不定时检查大功率电器，所以一般只能将电磁炉藏在隐蔽的地方，每次都会买点饮料，六个姑娘做好了所有的准备，盯着一口小锅，静静地等待它的沸腾。

一冒泡，就迫不及待动筷子加肉放进去，熟了之后再放到调料里蘸，就这样一来一回，配合着吃，四个人围着一个热腾腾的锅，夹着菜，吃着肉，喝着小酒，宿舍里满是烟雾缭绕，瞬间觉得冬天热乎多了。

这一顿火锅的时间，大概是大学里最令我享受且会怀念的时光，爱吃火锅的人很多，懂火锅的人却寥寥无几，曾经我以为，火锅发明的灵感仅仅源于方便热闹，但其实火锅是中国独创的美食，历史大有来头说，在叫法、做法、吃法上还十分的讲究。

③火锅渊源-小感悟

火锅古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，如今，火锅遍布全国各地，成为广泛流传的中国美食，重庆火锅是火锅界屹立不倒的强者，四川的火锅是影响力最大的，它张扬了川人敢爱敢恨的麻辣性格，辣得让人疯狂，麻得令人酣畅，舌尖上的每个味蕾，在品味这场火锅盛宴中，狂欢者使人醉在其中。

电影摆渡人中有一句话“能跟你坐在一起吃火锅的人，说明你们是同一个世界的人，吃什么不重要，坐在身边的人最重要。”

也许多年后，吃过多少火锅，吃的哪种口味，早已不记得，但是依稀会记得是跟谁吃了火锅，那些曾经的欢聚，今日的别离，悲欢离合，来来回回，还有那穷尽一生的念想，最终变成一句你若安好，便是晴天，最终化作一桌火锅，我们围在边上，吃的是温暖，看着的是时光流转，在此想对曾经跟我吃过火锅的伙伴说一声，万事安好。

你们喜欢吃火锅吗？欢迎大家下方留言，小夕和大家一起讨论。