谁说糖醋鱼必须加醋，不加醋也能做出美味的糖醋鱼

岁月的长河里，能留住的只有回忆，这么多年过去了，在小夕的记忆里，爸爸没过过一次生日，这次终于可以帮爸爸过生日了。

给爸爸做一个大大的水果蛋糕是必须的，但是今天还要做一道最重要的菜，就是爸爸最喜欢吃的糖醋鱼。

爸爸从来就不喜欢吃醋，不管是做菜，还是蘸料，一律都不加醋，所以今天要做的糖醋鱼不加醋。

①No--没醋的糖醋鱼

在很多人的惯性思维里，糖醋鱼里面一定要加醋，其实这个想法是不对的，就像我们人人爱吃的螺蛳粉一样，它里面没有螺丝是一个道理，今天小夕跟大家分享一个糖醋鱼不加醋的做法，这个做法非常的简单，做出了糖醋鱼酸酸甜甜，特别的开胃。

准备一条草鱼，把它放到水龙头下面，用流动的清水把鱼清洗干净，特别是鱼腹中的黑膜，一定要抠干净，不然的话鱼会容易发苦发腥。

清洗干净的鱼放到菜板上，把鱼给它处理一下，先在鱼鳃的上面给它轻轻地切个小口，然后把鱼给它翻转过来，在鱼尾处也轻轻的切上一个小口；在鱼鳃的下面就能看到一个红色的点，红色点旁边有个白色的点，这里是鱼腥线，然后用手掐住，一边拍打一边慢慢的把鱼腥线抽出来。

在做草鱼的时候一定要把鱼腥线去掉，这样能够很好的去腥，另外一边也按照这个方法把鱼给它处理一下，处理好以后把鱼鳍给它切掉，这样的话不会影响口感。 把鱼切成大概3公分左右宽的长段，段切好以后再把鱼从中间一分为二，最后再把鱼切成小块，给鱼这样切能够更好的入味，全部处理好以后，准备一个大碗把鱼块放入碗中。

②糖醋鱼--葱姜蒜加辅料

再准备一段大葱白，切成斜块；准备适量的生姜，先切成薄薄的厚片，然后再把生姜片切成细丝，全部处理好以后放入一个稍微大点的碗中；

在碗中倒入适量的温水，用手抓捏一下，把葱姜里面的汁水给它抓捏出来，大概抓捏2到3分钟左右，葱姜水就非常的浓郁了；

现在把我们抓好的葱姜水倒入鱼块中，我们再下手抓均匀，然后把鱼给它放在一边然后腌制20分钟。（提前把鱼腌制一下，这样能够非常好的去腥。）

准备一个小碗，在碗中加入两大勺番茄酱，加入两勺生抽，加入两大勺白糖，一勺食盐，再倒入一汤匙的蚝油，一勺料酒，加入半碗温水，用勺子搅拌均匀以后放在一边备用。

另外再准备一个小碗，准备两颗母鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌成鸡蛋液。

待鱼腌制好，把鱼块挑出来，把鱼块放入另外一个碗中，把我们的鸡蛋液倒入鱼块中，用筷子翻拌均匀，然后再加入三勺小麦淀粉，再用筷子翻拌均匀，让所有的鱼块上面都能够均匀地裹上一层厚厚的小麦淀粉，然后放在一边备用。

③糖醋鱼--煎煮炖

准备一口锅把锅烧热，在锅中倒入适量的菜油，油不要太多，把油烧至冒烟，把鱼块放入锅中，用油把鱼块煎制一下，一面煎至金黄把鱼给它翻过来，鱼的四个面都需要煎，全程开小火慢慢的煎，把鱼块煎制成金黄色就可以了，把煎好的鱼块夹出来放入碗中备用。

锅洗净，再把我们调好的料汁儿倒入锅中，开大火把汤汁烧开，煮开以后再煮2分钟，充分的煮出香味儿，再把鱼块倒入锅中，用锅铲翻拌均匀后煮1分钟，把汤汁收一下，出锅前再撒入适量的白芝麻，再用锅铲翻拌一下，拌均匀后就可以关火了。

准备个盘子装入盘中，美味即成，一个非常好吃的没有醋的糖醋鱼就做好了，这样做出来的糖醋鱼真的是非常的香，吃起来外焦里嫩，香甜可口，鱼块颜色也是特别的漂亮，色泽非常的诱人，一看就有食欲。

大家喜欢吃糖醋鱼吗？做糖醋鱼的时候放醋吗？欢迎大家下方留言，咱们一起讨论。