每天一道菜：西红柿炖牛腩，这样做好吃又美味，省时又省力

西红柿炖牛腩是一道很常见的家常菜，酸甜可口，肉香浓郁。特别在这个炎热的夏天来袭，吃饭胃口不佳的时候，就选这道菜，汤汁酸酸甜甜，土豆软糯，再来一块炖到软烂的牛肉，感觉超满足的。

这份菜的做法也是非常简单，只是牛肉炖煮的时间较长，可以把牛腩先切成小块，或者用高压锅或电压力锅来煮，这样都可以节省炖煮的时间。这个菜汤汁浓郁肉香扑鼻，开大火收汁的时候一定不要收的太干哦，留一部分汤汁，用来拌大碗白米饭来吃真的很香。

可能大部分人会觉得这道菜太浪费时间，所以平时很少自己在家做。其实可以把炖好的牛肉放进冰箱冷藏过夜，等到想吃的时候，取出放入土豆和西红柿再小火炖煮20分钟即可。如果想要更浓郁的汤汁，那就多炖煮一会，这样汤汁更加浓郁好吃！

牛腩、西红柿、土豆、香菜、料酒、盐、葱、姜、、大蒜、冰糖、生抽、蚝油。

制作方法

牛腩要提前用清水浸泡一小时以上，把血水泡出来。煮牛腩的时候要加入多量的水，避免中途加水，导致肉质不够嫩，所以提前一定要加入多的清水。

牛腩先洗净，再切小块，一定要冷水下锅，同时放入适量料酒和姜片、葱段大火煮沸后，去除牛肉里面的腥味，再换中火焖煮五分钟。捞出来备用。

锅中放入食用油，大火烧热，放入冰糖炒出糖色，牛腩下锅翻炒均匀入味。

这时候加入适量生抽、蚝油翻炒2分钟。先放入一半的西红柿，加入清水，水要没过牛腩，倒入砂锅中大火烧开后，再换小火焖煮30分钟。

再将切好的小块土豆，以及剩下的西红柿，全部放入锅中，加上少许盐焖煮20分钟，再来大火收汁。

等汁收的差不多了，可以盛入大碗中，撒上香菜。