千年前帝后王凯江疏影的水系和现代老邢家的火系，吃播PK停不下来

开封，大宋时期的首府，因为难得的好皇帝，所以有了太平盛世和《清平乐》中北宋舌尖上的美食吃播。

蜜饯、七宝擂茶、酥饼、李子雪花糕、千层酥、羊羔酒、煎西京雪梨等等，听起来就很“风花雪月”。

皇上和皇后都仁德，较节俭，荤菜在其中并不多见，难得一见的皇室佛系做派。

整个美食故事穿插在帝后宋仁宗（王凯饰）和曹皇后（江疏影饰）的感情发展中，温暖曲折、真实不做作，没有很火爆但是细水长流、亦很有名。

这个时代，有个很能抢主子风头的大臣，没错，就是开封那个包青天！

其实包拯也算是官N代，并非传说中的清贫之家，不过他铁面无私，刚毅耿直，嫉恶如仇，仿佛一团火，燃烧了正义，也“燃黑”了他的剧中颜。

百姓们很崇拜包大人，供之如神；如今开封美食的气质想来应该也是很受包大人的影响的吧。

由于疫情的影响，很多餐饮店铺门关了，但是这一家位于战略位置、城楼要塞的老字号“老邢锅贴”，却宾朋满座，生意依旧火爆，而它的招牌菜也是几乎囊括了所有的开封特色。

你问，他是不是《武林外传》中的老邢，其实看地理位置，还真的以为是他开的呢。

现代老邢家吃播开始：

1、三狠汤

三狠汤，“狠”字如同包拯对付陈世美。名字听起来很猛，在开封的大街小巷，甚至在河南周边的徐州等地都能感受到它的流行。

"三狠"指的是够酸，必须需放老陈醋，且量要够；够辣，必须放老姜和纯胡椒粉，且量要够；够咸，放盐，这个你懂得，且量要够；三者既突出又柔和，巧妙融合在一起，祛寒开胃，很好喝。当然分寸把握，在于大厨的一念之间，十年之练。

2、桶子鸡

桶子鸡，已经被列为非物质文化遗产，表面上看起来不出挑，但是它味道很有特色，“清脆”咸香，肥而不腻。

因为不开膛破肚，只通过一个口子就处理掉不食用的部位，保证了鸡的完整，营养不会流失，整只鸡像个桶子一样，所以得名“桶子鸡”。

具体方法：特别选用两岁左右的肥鸡，去掉翅膀下的骨节推断三根肋骨后，用手将其五脏六腑搅拌一圈之后全部取出，再从脖子后边开一道小口，取出其余杂物，颇花心思，技巧性强。

3、朱仙镇五香豆腐干

提起朱仙镇，没错，就是小时候年画上常常看见的“岳飞抗金”的朱仙镇，又是一位刚正不阿的主。

与包大人一样，黑黝黝的皮肤，好似臭豆腐，但是内里肉棕黄，清香可口，滑嫩有嚼劲；厉害的厨师可以将它切成极薄的丝，沾上芝麻油，赛过肉的鲜美，孩子们很是喜欢。

原料上选用开封优质黄大豆、古泉水，再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、沙仁、良姜等14种原料作调味品，经过严谨地卤制，风干而成。

还有美容养颜的广肚鱿鱼，酸甜养胃的杏仁茶，脆脆表皮的羊肉泡馍，还有还有……

当然不能忘了老邢家的招牌锅贴，即使不吃肉馅，光这锅贴下的薄脆，就能让人停不下来。

一个“水”系，一个“火”系；一个“皇室风花雪月”，一个“民间烟火浓香”，这两个吃播，你会pick谁呢？

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