秋天气候比较干燥，容易上火引起肺热咳嗽，这时藕还有梨等清肺火的蔬果也大量上市，有的人开始煮梨水、用藕做菜肴，为的就是清除因肺火引起的咳嗽。

因为藕可以清肺生津、补气血，有很好的营养价值，所以秋天要多吃些藕。

我喜欢吃藕做的任何美食：炸藕合、莲藕炖肉、煮藕水、糯米藕。这两天又用藕做了点红糖糯米藕，可是问题来了，有的人说糯米藕要蒸着吃比较好，也有人说煮着吃更好。我觉得两种方法都不错。

如果藕节有一头没有封口，为了藕里面的糯米别漏出来，还是蒸糯米藕比较好。如果两头的藕节比较完好，我认为煮好。为什么呢？煮的糯米藕可以将汤汁煮浓稠后，将藕从汤汁中取出，切成片状摆盘，再将浓稠的汁液浇在糯米藕上，即美观又好吃。下面请大家看看我用红糖做的糯米藕。

红糖糯米藕

食材：藕，糯米，红糖，

制作步骤：

1，糯米提前泡发，最好多泡几个小时。

2，将藕去皮，两端藕节削的没有茸毛，洗净。

3，在藕的一端靠近藕头的地方切一刀。

4，将泡好的糯米塞进藕洞里，塞的时候可以用筷子慢慢往洞里填糯米，顺便将藕的洞填瓷实。

5，将切掉的那段藕与塞好糯米的藕重新拼接在一起，再用牙签扎结实；

6，将红糖放入锅中用热水融化，填好糯米的藕也放入，水没过藕。

这是煮好从汤汁中取出来的红糖糯米藕，糯米没有漏出几粒

7，开始煮，红糖水开后关小火慢慢炖煮，直至汁液很浓稠，此时藕已经变成红色，将藕取出晾凉后切成片，再将剩余粘稠的红糖汁浇在糯米藕上。

温馨小提示：

1. 藕要选择两端封口的，这样藕的内部干净，不会有淤泥，如果选择只有一头封口的，糯米会溢出。

2. 如果不喜欢用红糖煮，也可以就用白水煮，熟后切成片撒蜂蜜或者桂花糖浆都可以。