一提起扁豆焖饭就想起了我们在办公室偷偷做饭的事情。应该是几年前的事了，大家肯定都知道，办公室不许做饭，更不许用电炉子。可是我们工作的地方离食堂很远，如果想吃顿午饭就要走10几分钟，还不能全都走，办公室必须要留人。我们就想了一个办法，用电饭煲煮饭，用完后洗干净，马上收起来以免被没收。

那时经常做的就是扁豆焖饭，用的食材无非就是扁豆、腊肠两种，尽管食材单调，做出来大家还都觉得很香呢。虽然我早已经脱离那种工作环境，想想还是怀念那个时候，大家围坐在一起，气氛可好了。

如今，再做扁豆焖饭，所需的食材可就多了，不仅仅只是焖，还可以提前把扁豆煸炒一下，想添加什么食材都随自己的意愿。话不多说来看看我做的扁豆焖饭吧！

鲜虾扁豆焖饭

食材：大米、扁豆、油、盐、蚝油、大虾、米粉肉、海带结、香菇、葱姜蒜。

制作步骤：

1，大虾去皮、去虾线，扁豆摘去两边的筋头，掰成小段。

2，香菇泡软，切成小块，扁豆洗净控干水分。

3，大米洗净，放入电饭煲中，加比平时蒸米饭少一点的水。

4，葱姜蒜切成末，锅中放油，油热用葱姜蒜炝锅，放入扁豆煸炒，扁豆变色后放入大虾和香菇继续煸炒，放入蚝油、少许的盐。将其取出，倒入电饭煲中。

5，米粉肉切成片，码放在扁豆上面，将电饭煲调到煮饭档，开始焖炖，到时间会自动停止。

6，海带结是熟的，可以在扁豆焖饭熟了时候加入就行。

温馨提示：

1，扁豆煸炒的时候要多放蒜末。

2，蚝油、米粉肉已经有咸味了，所以加盐的时候要少放，以免太咸。

看看做好了的油亮亮、香喷喷的扁豆焖饭，有大虾的鲜香，米粉肉的甜香，香菇散发出来的香，真是好吃的不得了，比起我过去在办公室做的好吃不知道多少倍。但是那个时候吃的是一种氛围，一种同事之间纯纯的友谊。而那种友谊，什么时候回想起来都很怀念。

一个美食，一段甜蜜的回忆，每每都感到很幸福。