红烧肉要不要焯水？答案有两个

做红烧肉要焯水，焯水不仅能够去掉肉上的腥味，还可以将肉中的血水给浸出来

提起红烧肉，我想没有几个人不喜欢吃，它是百姓家的家常菜肴。再配点蔬菜或者粉条，想想都馋。红烧肉的种类也很多，各个地方都有制作红烧肉的特色。最著名的是毛氏红烧肉、东坡红烧肉。

制作红烧肉以五花肉为最好，用砂锅炖最香。

有一个问题：五花肉要不要焯？我想搞明白提问者的问题主要是问制作五花肉要不要焯水？还是已经做熟了的五花肉要不要焯水？

我从两个方面来解答这一问题：

1，制作红烧肉要焯水。因为如果不焯水，就会有腥气味，还有血水，如果用水焯过之后，这一现象就没有了。

焯水的具体步骤是：先将肉清洗干净，凉水入锅，锅中放两块生姜。水开后，焯一分钟，捞出肉，用热水冲洗。再一次放入开水中焯30秒钟，捞出沥干水分。

2，制作好了的红烧肉不要焯水。

已经做好了的红烧肉为什么要焯水？焯水岂不是把红烧肉的味道都给焯没了。只需要用熟的红烧肉加点食材继续加工，上桌吃就是了。