你们家里的厨房都备好这些常用的烹饪工具吗？没有的赶紧了

家常菜常用烹饪工具

在家做一道大家都爱吃的家常菜，估计是很多人在家宴请朋友的美好心愿。但当我们开始着手加工烹饪时，却发现其实没有那么简单。刀工、火候、工具，每一个环节都影响着菜肴的色香味。下面我们就从工具入手，向大家介绍一下制作家常菜常用的工具。

水果刀

市场上的水果刀的材质有不锈钢、塑料，从形状上来看有直的、折叠的，甚至还有旋刨式的、环形的等等。水果刀刀身轻短，使用灵活快速。

鱼刀

鱼刀是用来刨鱼的，刀身特别细，适合刨鱼。

刨刀

用于刨削加工、具有一个切削部分的道具，可用来去除蔬菜外皮，如胡萝卜皮、丝瓜皮、土豆皮等。

根据自己的使用习惯确定选择哪一种炒锅。有“翻锅”习惯的人，最好选择轻一点儿、有单边把手的锅；注重耐热程度的人，可以选择重一点儿，但使用寿命较长的不锈钢锅；对健康理念十分在意的人，可以选择不粘锅。

万用刀

刀身较重，可砍可切。

肉刀

刀刃锋利，切割迅速，与万用刀相比刀身较薄

剪刀

可用来煎虾须、鱼鳃、蟹脚等，有些剪刀还可以开罐、剖坚果壳。

汤锅

经常用来炖煮，因此容量就显得很重要，一般是以盛下一只重约1200克的鸡为标准，再加上水，购买2升容量的汤锅是最合适不过的了。选择不锈钢材质的汤锅比较好。

砂锅

挑选砂锅的时候先摸摸锅的表面，毛孔细小一点儿的比较好。另外，应选择锅盖凸起来的砂锅，这样的砂锅蒸的效果比较好。

勺子

勺子是用于盛汤的一种带柄工具，多为不锈钢制品，也有用其他金属或瓷器制作的，汤勺为球冠形，有手柄，便于盛汤。

锅铲

锅铲的材质有铁质、橡胶等，一般用于炒菜。铲子最好用铁质的，因为炒菜时铲子跟锅的摩擦会有极少部分铁融入菜中，可补充人体对铁的需要。

电饭锅

电饭锅是一种能进行蒸、煮、炖、焖、煨等多种加工食材方式的现代化炊具。它不但能把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是比较常用的一种锅具。

漏勺

漏勺呈勺子形，中间有很多小孔，常用作捞东西，一般为铝制品。

砧板

常用砧板的材质有木质和塑料两种。木质砧板比较重，质地软，表面粗糙，使用时不易滑动，但容易留下刀痕，藏污垢，刷洗起来比较费事。这种材质的砧板适合用来切鱼、肉等生鲜食材。塑料砧板质地较硬，重量轻，一旦工作台表面潮湿有水，就容易滑动。这种材质的砧板适合用来切蔬菜和水果。