下饭还下酒的酱牛肉，在家轻松做好，口感劲道香味浓，超好吃

下饭还下酒的酱牛肉，在家轻松做好，口感劲道香味浓，超好吃

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今天小编来和大家介绍一下，下饭还下酒的酱牛肉，在家轻松做好，口味劲道味道好。超好吃。

【菜品名称】：酱牛肉

【所需食材】：牛腱子1条，生抽酱油150g，豆腐乳一块，生姜适量，芹菜几根，小葱一根，甜面酱适量的，干黄酱，卤料包

【烹饪步骤】：

1、首先把买回来的牛腱子肉清洗干净，去除表面的杂质和筋膜。然后用清水浸泡30分钟左右，充分去除里面的血水，让味道更纯净。

2、接着准备一个大碗，我们开始来调配一下最关键的料汁，碗中加入酱油两勺，芹菜拍散之后切成段，生姜拍散切碎末，小葱切葱花，然后搅拌均匀备用。

3、浸泡好的牛腱子肉捞出之后，再用清水清洗一遍，彻底去除杂质，放在料汁当中浸泡两个小时，盖上保鲜膜之后，放在冰箱里面冷藏，充分入味。

4、然后起锅不放水，也不加入油，加入八角，花椒，陈皮草果，香叶，丁香，桂皮，小茴香，白芷，山楂，干辣椒，小火慢慢烘烤，炒出里面的香味。然后把这些准备好的香料都放在一个纱布包里，做成调料包。

5、最后把准备好的料汁和腌制好的牛肉，一起转移到一口大锅里面，最好是砂锅这种，可以长时间小火慢炖，如果没有砂锅的话，用大的铁锅也是可以的。

6、最后加入适量的干黄酱，腐乳，甜面酱和清水，倒入锅中之后，加入适量的芹菜，小葱和生姜，最后加入准备好的料包，盖上盖子之后，小火慢炖一个半小时左右，期间不断翻动锅中牛肉，防止粘锅，一直等到筷子可以轻松的刺进牛肉里面就可以啦。

7、最后有一点，冷藏之后更容易成型。

8、这样酱牛肉就做好了。简单又方便。

【烹饪总结】：

1. 具体调料的种类都是独家秘方，每个人都不一样。
2. 做一次酱牛肉耐心和经验缺一不可。

文案编辑：见闻美食一看就会

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