陕西凉皮培训 这个冬天午餐已久是凉皮

凉皮虽是街头小吃，但全家人都特别爱吃，尤其是孩子，味道虽好，总感觉外面的东西不卫生，自己尝试一下，很简单，一块普通的面，在家就能做出放心小吃

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如今的凉皮是街头小摊上的一种特色了，虽然它是街头小摊上的食物，但是它非常受人们的欢迎。一碗碗的凉皮，真让人垂涎欲滴，光想着我的肚子又开始叫了。凉皮也是属于粉丝家族中的一员，只不过比粉丝更宽一些而已，颜色比粉丝更白一些。卖的摊主买来一些干的凉皮，买回来之后放在热水中煮一些时间，要煮正好那个程度，放在盆子里，等客人到来了，给拌上一些绿色的香菜、青色的黄瓜、黄色的豆芽、淡黄色的花生、淡红色的醋撒在上面好看极了。今天我就献丑给大家培训下这个陕西的凉皮。

把面和好，放置醒二十分钟。

开始洗面，旁边要准备一个大盆。

不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内。

洗到水清为止，大概是这样的。

这就是生面筋。

放入蒸锅蒸二十分钟。

蒸好出锅了。

切成小块备用。

洗面水放置最少五小时以上。

把上面的清水倒掉，剩下的就是这样的。

准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水。

开始上锅蒸了，盖上锅盖。

根据薄厚，蒸两分钟左右。

第一张有点厚了，中间起泡就可以了

凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。

把凉皮切好

黄瓜切丝，放入面筋。

准备好调料拌匀，这是给孩子不辣的

放了辣椒油的，比较正宗。

感觉比较劲道。

给你拌上一碗凉皮，浇上一点自制的汤水，放上一点黄瓜，拌上香菜，用勺子拿点花生、用筷子夹点豆芽，你喜欢吃酸的可以放上一点醋，吃咸的，可以放点酱油，再拌匀了。如果你喜欢吃辣的，可以放上一些辣。这样就可以看到一碗颜色鲜艳的风味小吃了。用你的鼻子闻一闻，肯定非常的香，舔一舔非常好吃，像一根根的面条，你用嘴一根根的吃，好玩极了，那凉皮滑爽好吃，用嘴一吸，醋味、辣味全都出来了，任谁吃了都叫好。我很喜欢吃那色香味都俱全的凉皮。假如哪一天你吃了凉皮，你肯定也会为它的味道所痴迷。

小贴士

1，洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。2，有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。3，平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。4，一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。5，料汁可以根据自己口味调制，在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了。