羊肉泡馍培训 陕西人不管到哪都不能不吃泡馍

羊肉泡馍很美味，看相也很好。嚼劲十足的馍泡在浓郁的高汤里，一片片鲜嫩的羊肉伴着晶莹的粉丝再配上翠绿的香菜末和葱花，真是令人垂涎三尺！

羊肉泡馍不仅讲究烹饪，

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讲究会吃。吃时，要将馍一点点掰成黄豆般大小放入碗内。掰馍需要费一番功夫，其实是一件很有乐趣的事情，大家边掰边聊天，其乐融融。掰好之后就交给厨师完成接下来的美味烹制啦。

一碗热气腾腾的羊肉泡配着辣酱、糖蒜碟上桌了，真是让人垂诞欲滴。舀一馍丁，再夹上一片羊肉放入口中，哇！香中带咸，咸中带香，配上一颗糖蒜，嚼一嚼，酸甜辣香立即充满了唇齿间，喝口羊肉汤，细细品味，鲜香可口又不油腻。

羊肉洗干净切成小块，冷水下锅，加葱姜，八角、花椒、桂皮炖熟，水要多加一些。

粉丝和木耳泡水（木耳忘记拍照片了）

酵母用温水化开，加面粉搅拌，和成面团发面至两倍大，取出分成8份小面团，擀成约一厘米厚的牛舌状，卷成条状，盘起来……不会这一步骤的直接擀薄就可以啦！

电饼档不用放油，直接放电饼铛烙至两面金黄即可。

把馍切成小块备用……

外酥里软，好香

把炖好的羊肉汤倒出来一部分，放入另一个锅中，把泡好的粉丝和木耳一起放入锅中煮熟，加盐和鸡精调味

出锅放入馍块，香菜，葱花，小米辣，辣椒油，醋，味极鲜酱油调味即可

馍块一定要现吃现放，放早了就会被汤泡发了，影响口感。不过如果你就喜欢吃这种泡软的口感，那就随意吧！吃得开心就好……吃完再喝口酸酸辣辣的汤，简直不要太爽哦！