小吃培训 非物质文化遗产肉夹馍学习起来

馍脆！肉香！偏爱北方面食的我对肉夹馍是超级的爱啊！几年前我根本不知肉夹馍是什么。然后有一天一个陕西的朋友请我去兰州拉面馆吃了一碗拉面！一个肉夹馍！我才知道这一个美味！然后！然后就有这一个中国汉堡。

面粉，酵母，清水和成一个面团放温暖处发酵，这个步骤天气热大概两个小时就可以！冬天时间会长一点。（发酵后忘记拍照了）

发酵后面团揉搓排气，然后分成一个个小剂子！用擀面杖擀成一长条，对折

卷成一个圆卷！再檊成一个饼坯。

把饼坯放入煎饼铛煎至两面金黄。金黄香脆的馍。

五花肉清水下锅煮出血水，过冷水，切丁。我喜欢先切丁再卤，第一，能快点把肉卤的烂熟，第切好卤熟了可以直接吃！而不会卤好了再切搞的菜板上，手上都是油。

适量生抽，盐，加一点水。把五花肉丁放电饭锅按煮饭键卤！我喜欢简单，原味！不喜欢加许多香料！觉得香料虽然可以引出更好味道，但同时也盖住了肉的鲜味。

馍用小刀从中间切开！不要切断。把炒好的肉塞入。一个完美的肉夹馍就完成了！

香喷喷的肉夹馍！开吃！