俗话说,“民以食为天”,几乎每个地方都有自己独特的美味,如北京的烤鸭,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面,兰州的拉面……举不胜举。今天,我没去品尝这些大名鼎鼎的美食,而是吃了一大碗西安凉皮。
需要的食材
把面粉,玉米淀粉,碱都倒入大碗里,边搅拌边倒水,一直搅拌到无颗粒细腻的状态
直到这种成直线的状态就可以
但底下难免会沉淀一些颗粒,搅不匀,为了做出更好看好吃的凉皮,再准备一个大碗,过滤一下
底下过滤出来的这些颗粒糊就不要了
我用的是那种小锅,不粘锅,锅里只需刷层薄薄的油即可,倒入一勺面糊,立刻摇匀,倒入多少面糊取决于你用多大的锅,不要太厚,稍微薄点
盖上锅盖小闷2分钟,稍微鼓起,就可以了
薄薄的很漂亮,每张凉皮给刷层油防粘。其余的面糊重复上面的步骤
真不错
切条装盘,准备一些自己喜欢的菜,喜欢吃的调料,这样拌一盘真的不错尝了个很Q很好吃
页面更新:2024-05-15
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