罐焖三宝鸭选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力；木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效；腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

菜品制作

• 食材

鸭腿2只、木耳（水适量）、腐竹适量、香菇适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量等。

• 步骤

1、干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。

2、鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块。

3、锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。

4、炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。

5、把鸭块倒入锅中大火翻炒。

6、加入适量料酒，翻炒均匀。

7、加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。

8、把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。

9、锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。

10、加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。

11、鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。

营养功效

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力；木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效；腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分。