我国沿海各城市的海鲜美食代表，你喜欢哪一种呢？

我国海岸线总长度达3.2万多千米，北起漠河附近的黑龙江江心，南到南沙群岛的曾母暗沙。

所以我国的海洋资源丰富，海鲜类多，今天我们盘点一下我国各沿海城市的特色美食。

丹东

盐水煮黄蚬子

黄蚬子是一种海鲜品，肉质鲜嫩，营养丰富，多产于黄渤海浅海区。黄蚬子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

大连

大连海鲜饺子

饺子皮中既可以包虾米，虾仁，海胆，也可以包黄花鱼，墨鱼，海螺，海参，就连鲍鱼也能包进去。总而言之，凡是水中生活的东西，只要能吃到嘴里的，都可以被大连人包到水饺里。

营口

蛸夹子豆腐

野生蛸夹子（芦蟹）为主要食材，共七道主要制作工序。先将蛸夹子放入清水静养排出污物，洗净掰开去除内脏，取出蟹黄，捣碎蟹肉，放入调料和汤汁加热，烧开后撒上蟹肉和蟹黄继续加热，蟹肉变成块状即可出锅食用。蛸夹子豆制作工艺已有百年历史，2010年被评为市级非物质文化遗产。

锦州

海鲜酸菜火锅

如果烧烤是锦州人心中的图腾，那海鲜酸菜火锅就是锦州人冬天的解药。

吃酸菜海鲜铜火锅不能太随便！锅有讲究，酸菜、海鲜都不普通！

秦皇岛

铁锅炖海杂鱼贴饼子

在北方又叫一锅掀，就是说锅底下炖鱼，上面锅壁上贴饼子，一切打对好之后，将锅盖盖上烧火，揭开锅香喷喷的十分诱人。

唐山

海参扒肘子

一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系，后引入唐山。此菜烹调完成后，肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯，鲜香可口。这道菜的营养价值十分丰富，对于滋补身体有很大的功效。这道菜脂肪含量较少，所以适量食用对健康无害，不会引起肥胖。

天津

贴饽饽熬小鱼

玉米面的饽饽一定要贴在铁锅上面，与锅接触的一面金黄金黄的，带锅巴最好，又香又脆。小鱼熬得肉烂骨酥，吃起来根本不用操心鱼刺问题。

黄骅

鲜鱼尜尜汤

鲜鱼尜尜汤就是用新鲜鱼煮成汤，然后可以用玉米面和成薄面皮，切成小块放入鱼汤中煮，一道鲜美的尜尜汤就好了，新鲜的鱼汤配上玉米面做的尜尜，来上一大碗都不觉得够。

龙口

韭菜炒海肠

韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜，做法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料即可。

烟台

鲅鱼水饺

山东人爱吃饺子，来山东旅游最明显的印象就是满大街的饺子馆，胶东半岛有句话“迎客饺子，送客面”。饺子的意义在山东半岛的意义更是被放大了， 海边的人常年出海打鱼，想家了怎么办？吃饺子！船上随时和面，海里捞出新鲜鲅鱼，剔骨剁馅。

威海

炸海蟹

味咸香辣，肉质鲜嫩，是威海的特色菜肴之一。将海蟹去掉脐、蟹盖和鳃，冲洗干净，剁成两块，加料酒、味精、盐、辣椒粉腌片刻。将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，放入盘中，可撒些葱花等即可。

石岛

酱焖海鳗

选取刚打捞回来的海鳗，将铁锅烧热后倒油，香料和农家大酱一起爆香，倒水后加入清洗干净的海鳗，大火炖20分钟，再干煸10分钟，最后还要盖上盖子焖10分钟。复杂的工序，让这道菜拥有了当地经典的渔家味道。

青岛

肉末海参

既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味，其主要食材有海参等，海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

日照

日照西施舌

日照一道特色的美食，曾经被誉为中国四大名菜之一，虽然现在并不常见，但是西施舌的做法还是有的，西施舌肉质粉嫩，而且外壳很薄，玲珑剔透。

连云港

蟹黄煨鱼肚

鱼肚是名贵干货原料之一，将其与连云港盛产的海蟹相配，堪称人间美味。
做法是用高汤将鱼肚煨两遍，用猪油加葱、姜块炝锅，放入蟹黄、鱼肚一起翻炒即成。
这道菜看着蟹黄味鲜，色黄亮；吃起来鱼肚软滑，汤汁浓郁。

盐城

伍佑醉螺

伍佑醉螺是盐城市地方的传统名吃，伍佑古镇特产，始于明代。酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美，尤其是醉螺饱含的一粒乳白色油状蛋白更是鲜美无比，食之难忘。

南通

天下第一鲜

即炒文蛤，南通人称其“跳蛼蛾”，系南通名馔。因文蛤足部肌肉扁平如舌状，像古兵器中的“月斧”，故此菜又名“炒月斧”。 因文蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客所赞颂。

张家港

螃蜞豆腐

唐朝诗人白居易曾作诗称赞螃蜞豆腐的美味：“乡味珍鼜朗，时鲜贵鹧鸪。”

螃蜞豆腐不是螃蜞与豆腐的组合烹制，而是因煮熟后螃蜞肉凝结成絮状，宛如豆腐花才得名。这道菜色泽淡雅，口感松软香醇，绝对要尝一尝！

镇江

清炖蟹粉狮子头

这道传统名菜早在唐代已出名，当时称为“葵花大斩肉”，后因其硕大似狮子头而得现名。它高居镇江名菜“三鱼三头”之首，也是国宴的精品菜肴。狮子头虽为肉圆，但并不等同于北方各式肉丸子。它不仅选料相当讲究，做工相当精致，而且在配料上也多有变化。它选取五花猪肋条肉，肥瘦搭配，将肉切成石榴米大小，将蟹黄嵌入做成肉圆，覆以菜叶，清炖而成。肉圆白黄油亮，圆润丰腴，肥嫩不腻，入口即化。

南京

凤尾虾

南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。

主要材料有虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

上海

水晶虾仁

水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

嘉兴

虾米套饼

光听这个名字就能够知道，里面的主要食材是虾米，做出来的成品看上去色泽金黄，口感酥松又很香脆，吃了一口会想要再吃一口。

宁波

苔菜拖黄鱼

富有宁波地方特色的十大名菜之一。 制作此菜，需选取新鲜黄鱼洗净，斩头、去尾剔骨，取肉待用；用精制面粉和本地产的苔菜粉作料，调成糊状，将鱼肉挂糊，炸成金黄色枇杷状即可上盘。 黄鱼和苔菜都是本地特产，风味独特，具有软糯鲜嫩，且有苔菜的清香味，食时蘸醋更佳。

舟山

酱焖鲳鱼

鲳鱼是刺很少的一种海鱼，个人比较喜欢拿它葱油，当然有时候也会像今天这样子酱焖一下。这种烧法更为入味，也比较适合拿来配清粥之类的主食，鱼肉鲜嫩、味美香溢。

温州

三丝敲鱼

这是家喻户晓的一道传统名菜，浙江经典名菜之一，属于浙菜，由于制作简单，几乎家家能做。此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。烹调时杂以调味品与配料，后经过改进提高，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为现在的名肴，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。

福安赛岐

福安醉蟹

福安人最喜爱的下酒菜之一，甜、辣、鲜、香俱全，鲜活爽口。

福州

佛跳墙

福州十大名菜排名中属于全国是海外都非常有知名度的菜，它在制作过程中所需要的原材料非常的丰富，而且营养价值极高，所以曾经佛跳墙多次成为国宴中的主菜之一。

莆田湄州

炝蛏溜汤、鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色，这种做法在外地很少有，当然主是这些炝汤的味道更是美不可言，相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。

泉州

油焗红蟳

泉州的一道名菜，原料以晋江石湖红膏母蟳为最佳。其制法特殊，要将活蟳泡在高梁酒中浸醉，笼上猪网油，置花生油中，加热焗熟，切块拼盘，复如整蟳状。观之红光油亮，食之鲜嫩喷香，保持着红焗原味，且因红艳艳的闪烁油亮，可为佳节良辰增添吉祥、喜庆的气氛，很受人们喜欢。

厦门

同安煎蟹

厦门同安地区特色名菜，是一道美味的海鲜特色菜，满满的膏，美味的诱惑。蟹大大的，只只有膏，红艳艳的，煎得喷香，肥厚的蟹膏，实在很吸引人，黄色的，红色的，硬硬粉粉的，蟹很新鲜，在姜配合下，煎得喷香，膏很足，馋得很，吃得双手油乎乎，嫩白的蟹肉也很让人过瘾，蟹肉的甜又嫩。

漳州东山

猫仔粥

猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。猫仔粥发源于漳州诏安，以米饭，海鲜，家禽肉为原料。 猫仔粥不是稀饭或者广式煲粥，而是将干饭加入汤中加热的泡饭做法，在小锅里放上清肉汤，再加入预先蒸熟的白米饭，再配上鱼片，肉片，下水，鲜鱿鱼，姜丝，牡蛎，香菇丝等生料，用猛火烧至沸腾，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即成。

汕头

南澳紫菜饭

南澳炒饭，就多少还是要带点潮菜元素的，个人认为几样东西还是尽量别少，例如干货海鲜类——干贝、虾米，潮菜经典调味——鱼露，潮式小菜——菜脯，以及灵魂食材——南澳紫菜。

汕头西堤

鱼饭

是用新鲜海鱼水煮而成，在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位，“以鱼当饭”，鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。

汕尾

生腌海鲜

生的虾姑、虾蟹或者血蚶，潮汕人腌起来就吃，完全的原汁原味新鲜到爆。

深圳

沙井鲜蚝

深圳最著名的特产，以沙井蚝最著称于世，蚝体大，肉质细嫩鲜美。沙井鲜蚝富含很高的蛋白质，干淀粉等营养成分，被人们誉为“海底牛奶”。沙井蚝生食肉鲜美，也可用它来佐餐、清蒸、酥炸，都十分鲜美可口。

广州

上汤焗龙虾

宴席菜经典之作，这里提到的上汤请参考文后的“上汤”制作。龙虾是虾中极品，营养十分丰富。龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素。胆固醇含量也较高，适量食用没有问题！

中山

小榄炸鲮鱼球

中山市的一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。在小榄的饮食习俗中，以菊花鱼球最有代表性，更是名噪海外，飘香整个东南亚。菊花炸鲮鱼球之所以有特色，除以菊花为菜食外，又因中山所产鲮鱼，尤为肥美。菊花鱼球起源于明代小榄山，由一群自北南下的难民专授下来。

珠海

芝士香蚝

珠海十大名吃之一，其美妙滋味可见一般。让我们看一下大致的做法，当然做出美味的东西并不是每个人都可以的。

江门

鱼仔粥

起源于唐朝，此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口，价廉物美，烹煮简易，深受百姓喜爱。

阳江

敲鱼面

一般吃法是煮汤面。闸坡的鱼面独特之处，可归结为四个字：软、滑、甜、爽 。

茂名水东

海马瑶柱粥

由于这种海蟹难养，没有养殖的环境，产量极少，且难以捕捉。其在沙滩行走自如，恰似骏马疾驰，故当地人给它取名“海马”。“海马”瑶柱粥是选用城镇莲头海滩的“海马”精制而成，讲究厨技和火候。它个子小，膏肉多，品味清香。

湛江

杂鱼汤

大家都会经常喝的一个汤，这个汤里除了油和盐之外不放其他的佐料，喝起来特别鲜甜。

以上就是关于湛江的十道美食，当然了，湛江的美食肯定是不止这些的，想要吃湛江的美食的话也需要你自己亲自去湛江走一趟

北海

蒜茸银丝扇贝

用北海当地的新鲜扇贝为原料，以浓郁的蒜香著称，是北海的一道名菜。现已流传到全国各地，成为广受大众欢迎的街头小吃。

防城

沙姜八爪鱼

章鱼，又称八爪鱼，8条腕足触须附有吸盘，因经常运动，肌肉纤维很细又富含胶原蛋白，其中肝糖类物质，加热后会转变为甜味分子，所以肉质口感劲道脆爽，适用于炖、炒、煎、炸、酱卤、蒸等许多烹饪方式。

钦州

大蚝理所当然地成为钦州的海鲜特产之一，钦州的生蚝个大肥美，味鲜清甜，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。特别是碳烤生蚝，把蒜蓉放入生蚝中一起在炭火中烤，味道鲜甜，再另外加点柠檬和芥末做生蚝刺身，各种味道的在你的味蕾碰撞下渐渐中和，生蚝本身的鲜美嫩滑和蒜蓉的香相结合，还别有一番风味。

海口

清蒸和乐蟹

海南十大经典名菜。2018年9月，被评为“中国菜”之海南十大经典名菜。

原汁原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋蘸料而食，味极鲜美，且富营养。

三亚

海南蟹粥

粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等，可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥。吃上一口，感觉好得出乎意料。粥里挥溢着一股香浓的蟹香，不咸不淡，又有着微微的甜，顺喉入胃之时，有一种说不出的爽。再咬一口螃蟹，感觉是肉质丰腴的那一种，味道鲜美，咸淡适中，无需蘸料相佐。

高雄

海鲜卷

高雄海产料理之一，各家选用的食材不同，主料大致为花枝、虾、蟹、鱼、猪肉，多切成细末或打成浆作内陷。配菜有韭菜，高丽菜等。小吃摊，海产店，台菜馆多吃得到。

花莲

蚵仔煎

相当低调，虽然隐身在巷弄内，但还是吸引许多人前来品尝。

台中

生炒花枝

台湾夜市颇负盛名的美食，“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

基隆

红烧鳗焿

庙口最有名的小吃之一，它是用新鲜的鳗鱼去头、骨刺后切成块，沾上调味料去腥再裹上面粉油炸红烧，然后放入大锅中和白菜、香菇一起勾芡烩成，鱼头则煮成当归鳗鱼头，风味鲜美醇口，是喜爱羹汤类食客不可错过的佳肴。

香港

窝烧溏心鲍鱼

“溏心”是指鲍鱼经干制、涨发后，将其煮至中心部分黏黏软软，鲍鱼中心部分呈不凝结的半液体状态，入口时质感柔软有韧度，有软心糖一般的口感，每一口咬下去都带有少许粘着牙齿的感觉，如同年糕一般。

澳门

清蒸澳门龙脷

清炖龙脷鱼，肉质细腻美味，口感爽滑，鱼肉久炖而不老，没有腥味，属于高蛋白食品，营养丰富，合适大多数人食用。

怎么样呢？我国沿海城市的这些代表海鲜美食，你喜欢哪一种呢？