越小越值钱，最小的食用海鱼，在海产品中地位极高，含大量钙质

在深海里有一种3-5厘米长的鱼，其体小骨软，肉质鲜美，营养丰富，富含大量钙质而备受海岛人的喜爱。

这样鱼既可直接食用，也可作为其他食品的辅料，晒成鱼干，更含有高优质的钾成分。无论蒸、煮、炒或做汤时加些饶鱼干，都有美味又营养的双重良效！

这种鱼干在南澳被叫为饶鱼干，将源自粤东南澳海域新鲜的饶鱼，经过蒸熟、晒干，无污染，又卫生，可直接食用，肉嫩、味鲜美。

饶鱼又名丁香鱼，因闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。

而又因其身上盖满青白色的大圆鳞，鳞薄极易脱落，鱼头及脊背面青黑色，腹部银白色，背鳍及臀鳍灰色，胸鳍及尾鳍浅黑色，两对鳍伸展开来如同蜻蜒的翅膀，所以又称海蜓鱼。

饶鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

宁波史学家、文学家全祖望有诗赞道：“一瓶蟹甲纯黄酱，千箸鱼头细海蜒”。旧时候，老宁波水产市场有“渔山海蜒不到货，不开秤”之说。可见饶鱼在海产品中地位之高。

饶鱼聚有趋光性，天黑的时候，打开船上的特制捕捞饶鱼的灯光，等饶鱼聚焦之后，把灯一关，开始下网，等大约20分钟，就可发收网了，一个晚上少则捕捞个四五百斤。

捕捞回来的饶鱼，先用大锅开水烫10-20秒就熟了，拿大竹席上摊开晒开，日照好的话，一般晒一天就成饶鱼干了。

饶鱼干虽然个头小，但营养丰富，味道鲜美可口，可用于配稀饭、炒菜、炒蛋。 也是啤酒爱好者的必备品，在南澳，是许多小酒吧中常见小菜，放置微波炉微烤后拿出，蘸酱油或芥末配酒，更是美味！

晚清海产著述《海错百一录》也有提及：“食者愈小愈贵，愈大愈贱，白者味逊，微黄绿眼红腹者胜。”说在就是饶鱼，可见饶鱼是以小为贵的，其次为中丁，由于近年来捕捞不当，导致资源下降，很少能再见在大饶鱼了。

饶鱼，除了被晒成饶鱼干之外，还常被做为罐头，在超市里经常会见到，成为大众日常佐食和休闲的零食。

饶鱼干的食用方法有很多种，可以自己上一些专业的美食网站去了解，在里面，推荐一种经典的下酒做法。

饶鱼干拌花生米，美味又下酒！

准备食材如下：花生米300g，饶鱼干150g，白芝麻1汤匙，辣椒酱1勺，食盐1茶匙，香菜1根，红辣椒1根

具体做法如下：起锅加入少量油，将饶鱼干和花生米放入锅中，翻炒至熟，然后捞出控油放凉，再转移到汤盆里面，切点香菜碎也放里面，再放入白芝麻，加入切好的红辣椒碎，加入1茶匙食盐，搅拌均匀即可！