鱼中极品，刺少肉多，即便是沿海城市的菜市场，都很难买到新鲜的

“食多点海鱼，对身体有益啊。”

海里的鱼可真好吃呀，清蒸石斑、红烧带鱼、马友鱼头汤......一想起属于海里的鲜美，口水都快止不住了～

要说哪种鱼最让人垂涎三尺，小v相信很多广东人会第一个想到——马鲛鱼。

“没有马鲛不成宴”，在沿海吃货眼里，它就是“鱼中极品”，婚喜吉庆宴席上绝对少不了它。

可是这等美味极品，除非你是渔民或者住在海边，不然很难吃到鲜货。

即便是沿海城市的菜市场，都很难买到新鲜的马鲛鱼，有些所谓的“马鲛鱼”更是白面鱼，两个外貌长得像“亲兄弟”，不懂的人根本分不清~

老妈就曾吃过亏，好不容易买了“马鲛鱼”，结果味道和口感和真正的马鲛鱼根本不是一回事儿～

就更别提超市里的冷冻马鲛鱼了，为了保鲜，大多都加了防腐剂，吃到嘴里，满是添加剂不说，也不是那爽口弹牙的口感了。

那么哪里才有好的马鲛鱼呢？

广西北部湾，中国最优良的渔场之一。

这的马鲛鱼纯野生，品质、口感都是一等一的好，是连最懂吃鱼的广东人都会流连忘返的深海美味。

“北部湾那么远，怎样吃到鲜的马鲛鱼？”

北部湾有当代最先进的海鲜加工技术——日本电霸船冻技术。

马鲛鱼被捕捞后，立即进入-35°C~-42℃冰库冻起来。

蛋白质在零下60度的时候自动排酸，让嘌呤物大大降低，这样的马鲛鱼吃了既不会痛风，又能及时锁住营养和鲜度，是冰鲜和活鲜都无法匹敌的～

“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼。”

北部湾深海野生马鲛鱼最为人称赞的是什么？

首先它“不是吃素的”，齿长而利，吃海中的小鱼小虾长大，所以生得非常肥满，肉质洁白细嫩，糯软爽口，最重要是刺少肉多，吃起来方便，老少皆宜，是所有吃货都跃跃欲尝的海味～

怎样吃马鲛鱼最美味呢？

无论是渔民，还是自家老妈，都会认同马鲛鱼是最适合用来煎的海鱼。

完全不需要多么复杂调味料和步骤来腌制，只需要撒些盐给它来个简单版的“人工按摩”，让它好好入味，再小火慢煎，你就能闻到无敌的“鲜气”，体会到高级油脂在嘴里化开的惊喜。

从北部湾捕捞的纯野生马鲛鱼段，用它做了一道「 香煎马鲛鱼 」。（点击这里，回味一下）

还没出锅，油脂炙烤的香气就已经把吃货团的“馋猫们”熏得控制不住自己了。

趁热夹一块送入口中，微微焦香的鱼皮紧紧裹住了鲜糯的鱼肉，轻轻咀嚼两下，肥厚的马鲛鱼肉在唇齿间渗出鲜甜的油脂来，一直从牙齿蔓延到舌根，扎实又弹牙的鱼肉又仿佛在漫舞~

北部湾马鲛鱼既有深海鱼的鲜香，又有馒头一样的嚼劲口感，咽进肚子里，感觉自己完成了一趟大海之旅～

这么好吃的马鲛鱼能好吃到什么程度？只要配一碗白粥，就如同是皇帝般的高级享受了！

除了香煎，若用来清蒸、煲粥或炖成汤，色味清美，甜滑可口，尤其是做成马鲛鱼丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的美味一绝，特别适合小孩子吃呢～

这款马鲛鱼作为北部湾深海里的“高端贵族”，除了好吃得不得了，营养价值也是高到逆天了，自古就有“仙界美食”之称呢。

■ 每100g的马鲛鱼肉中就含有蛋白质19.1g；

■ 富含氨基酸、DHA、钙、铁、钠等微量元素20多种。

它虽然肉质肥美，但胆固醇含量却非常低！

常吃可以治疗贫血、早衰、营养不良，还能够对抗产后虚弱、神经衰弱、老年痴呆，中医认为，马鲛鱼还有补气、平咳作用。

秋冬天气，我们身体最大的挑战是抵御寒冷，养生达人建议，这个时候，以“温补”为主，马鲛鱼就特别适合在秋末冬初用来身体进补啦～

刺少肉多、糯软鲜爽

舌尖上的“鱼中极品”