蔡澜说城市印象：西西里巴里摩PALERMO

自从看过《教父》这部电影之后，就迷上了，一直希望有一天到西西里去。知道已看不到那时的情景，但至少有些踪迹吧。

车子一路往西西里的首府巴里摩PALERMO走去，沿途，马路的两旁都种满了仙人掌树，真的除了墨西哥之外，就没看过那么多仙人掌的。

正当是果实最成熟的季节，树上长满一粒粒像马铃薯般大，褐色的仙人掌果。样子并不吸引，我在罗马的菜市场见过，这里产得太多， 已经没人去采，任它们自生自灭。

在海边的酒店小息时，花园中也很多，长的是鲜红颜色的，手指按在刺与刺之间，用力拉，却挤出红颜色的汁来，放在唇上一试，哎呀 呀，天下竟有那么甜的液体，真后悔没弄一堆来吃。

巴里摩本身也不是一个可爱的城市，古古老老，阴阴沉沉，建筑物也不是很有特色。至于餐厅，我们到一家米芝莲星的，还有一个来自 东京的大厨，但做出来的都是行货，吃完他前来问意见，我用日语把他大骂一顿。

巴里摩不可不来，此行的高潮，是到被誉为世界最佳料理学校之一的CASA VECCHIE上课。

地点在VALLELUNGA，距离市中心还要一个多小时的车程，是一整片数万亩田园的大地，种满葡萄、各种果树香草，像个世外桃源。

老师一点架子也没有，当自己是家庭主妇，先带我们走入厨房，也是她的教室，拿出来的是一瓶瓶的酒和一大堆芝士。

西西里芝士多数用蜡封住，味道很不错，还有各种新鲜的羊奶芝士，是当天早上做的。至于酒，都是为自己酿造，没有贴上牌子，红白 餐酒和玫瑰让我们喝个不停，饮之不尽，未开课，人已醉。

有心当大厨，跑去法国蓝带，或美国饮食学院读书。如果是我的话，我会到这家人去学。每天早上和她去选食材，花园中采香草，做中 餐，住上三个月或半年，不可能烧不好一顿意大利菜。