国庆节快乐，农民兄弟辛苦了，建筑工地上受欢迎的三盆肉，一盆汤

菜好、汤好、味道好，感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜，都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相逢，与“番茄爱阳光”相伴，幸福美满。

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建筑工地，是基层农民的收入来源之一，很多农民工从农村走到城市，他们没有学历等优势，只能靠卖体力来赚钱，而在工地干活，虽然很辛苦，但是，赚到的钱不少。他们在工地中，付出了太多的汗水和热血，为中国建筑行业的发展，贡献了很大的力量。

国庆节，很多农民工兄弟不能回家与家人团聚，思乡之情可以理解，但是工作更重要，暂时把想家这个事放一放，活还是要干好，过年过节改造一下生活也是很有必要的，农民兄弟的伙食要好好准备准备。

国庆节快乐，农民兄弟辛苦了，建筑工地上受欢迎的三盆肉、一盆汤已经安排上了。

01

回锅肉一大盆

新鲜的带皮五花肉，猪皮向上，大火炙烤烤至猪皮黑黢黢，油光闪亮，表皮起渣渣，冷一下，放在水池里，边冲水边用细毛刷将表皮打理干净，多冲几次，确保渣渣除干净。铁锅内掺水，放葱段、姜片、料酒，五花肉冷水下锅，煮至一根筷子能够穿插透即可，出锅后切成大片，蒜苗洗净切段，锅内放混合油，烧至六成热，放入切好的五花肉片，待肉片炒至微卷，放入回锅肉酱料，大火翻炒均匀，放入切好的蒜苗段炒匀，炒至蒜苗断生即可，蒜苗炒好后，出锅装盘，一道令人垂涎欲滴的川味回锅肉就做好啦。

注意：油要多，肉要肥瘦相间。

02

麻辣鱼一大盆

葱切条，蒜切片，姜切丝，将鱼剁成大块，鱼块放入盆中，加料酒和白胡椒粉，加盐和淀粉，搅拌均匀，腌二十分钟，大铁锅中放油烧热，鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可，铲出备用，热锅将猪油放入，油热后放麻椒和干红辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香，加入开水煮开，加糖提鲜，加老抽提色，加盐调味，将鱼块放入，汤汁能淹住鱼块即可，煮开后转小火炖十五分钟，盛入盆中，撒一大把香菜在上面装点一下，一盆美味的麻辣鱼就做好了。

注意：油水要足，要用新鲜草鱼，量大不易散，吃起有韧劲。

03

红烧鸭子一大盆

鸭子切块，开水焯一下，热锅放入油，冰糖小火炒鸭肉，使鸭肉上糖色， 放姜片，黄酒，老抽，生抽，八角，炒匀上色后，加温水烧开后小烧焖四十分钟， 四十分钟后，大火收汁到三分之一后放大蒜，辣椒炒香，放盐，鸡精调味即可，装盘上桌。

注意：选仔鸭，盐味要适中。

04

酸萝卜蘑菇肉片汤

蘑菇洗净，捏去多余水分，酸萝卜切片，肉切片，放淀粉，用手拌匀，锅内放猪油，酸萝卜炒一下，放水、花椒、姜片、水沸后再熬3分钟，倒入蘑菇，沸腾后熬3分钟，将肉片抖散撒入汤内，放适量盐，肉煮熟，再熬3分钟就即可。

注意：要清淡，要用里脊肉。

为农民兄弟的辛苦付出点赞。

再一次祝农民兄弟们节日快乐！

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