一连吃了三大碗，两个大馒头，那一年，我16岁

菜好、汤好、味道好，感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜，都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相逢，与“番茄爱阳光”相伴，幸福美满。

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一连吃了三大碗，两个大馒头，那一年，我16岁。

上个世纪，山东农村大锅菜，做法简单，有肉有菜有丸子，正儿八经的五香味，菜厚实，大馒头松软有劲道，这饭可不经常吃，只有在冬季春节期间才有的美味，也是我记忆深处最令人回味的温馨时刻。

原原本本记述一家七口人的冬季晌午饭，尽最大努力复原最初的材料、味道，动手吧！

01

材料

猪肉『1』、北豆腐『2』、大白菜、粉条、绿豆丸子『3』子、大葱、生姜、花椒、干辣椒、八角、五香粉、食盐、香油『4』、大馒头十几个。

02

做法

1、猪肉2斤，要求肥的多瘦的少，切成均匀的薄片，准备老豆腐一块2斤重，切成片。准备大白菜一颗，约5斤重，清洗干净，切成小块。准备绿豆丸子一大碗和一大把纯手工粉条备用。

2、大葱一根，切段，准备生姜一块，切成片，几颗花椒、几个干辣椒、一粒八角备用。

3、锅内烧油，豆腐入锅，保持小火慢煎，轻轻晃锅，翻面，两面都煎成金黄色，入碗备用。

4、锅内再烧油，放入葱、姜、花椒、八角、干辣椒翻炒，爆香，肉片入锅煸炒，煸出猪油，不要炒得太过，白菜入锅中翻炒，掺清水，一次性掺足量，加入五香粉适量，放入煎好的豆腐、粉条、食盐，搅拌，锅上放蒸笼，放入大白馒头，丸子，大火蒸。

大火烧开，小火慢炖，15分钟后，捡出馒头，放到筐子『5』里，丸子倾入锅中，用勺子推匀，淋入一点香油出锅装碗即成。

大锅菜就馒头，上个世纪经典的一幕又重现了，让我们尽情地回忆过去的美好，享受今天的幸福生活，憧憬更加美好的明天！

营养小贴士：

白菜有“百菜之王”的美称，味道鲜美，营养丰富，富含维生素、蛋白质钙、磷、铁等营养素，有通利汤冐、除胸中烦、消食解酒、清热止咳的功效。

白菜配豆腐：白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、镇痰咳的功效，配上含有植物蛋白质和钙的豆腐,最适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等着食用。

白菜配猪肉：白菜含多种维生素丰富的钙及纤维素，猪肉为滋阴润燥的滋补佳肴，同时对营养不良、贫血、头晕、大便干燥者有疗效。

温馨提示：

1、此场景最好出现在滴水成冰，北风呼啸的寒冷冬天。

2、吃饭的地点最好选择在家门口，村里的大街旁边。

3、吃饭的姿势，最好选择北方一脚蹲。

4、吃饭的同伴选择街坊四邻。

附注：

『1』那个时候的猪一般都是吃红薯或者包谷长大的。

『2』北方农村一般用卤水点豆腐，压得很结实。

『3』过年过节，北方人有炸绿豆丸子的习惯。

『4』用芝麻压榨的植物油。

『5』存放馒头和蔬菜的手工竹木制品。

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