鹿茸菇炖个乡村小母鸡，您是不是把不该丢的丢弃了

菜好、汤好、味道，,感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相遇，与“番茄爱阳光”相伴，幸福美满。

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今天放假了，孩子们都回来了，做点好吃的，煲个汤，补补身体也是应该的，但是，有时候花了钱，一不小心把好东西弄丢了。

鹿茸菇炖个乡村小母鸡，您是不是把不该丢的丢弃了。

1、干鹿茸菇用冷水浸泡两个小时。

2、乡村仔母鸡杀后，去毛及不能食用的内脏，大火熛黄表皮，洗干净，剁块。

3、将鸡嗉子打整干净，周围附着的鸡油可是不可多得的好东西，千万不能丢弃，每只母鸡大约只有二三两重，是炖汤的好材料，鸡汤鲜美，味道大都来于此。

4、鸡嗉子内的皮皮，轻轻撕下来，料酒里浸泡十分钟，清洗干净备用，对小娃好处多多，炖汤也是很好的材料，千万不能丢弃，有一味中药鸡内金，就是这个东西。

5、今天挺幸运，买的母鸡里，竟然还有一个蛋，炖汤时可以煮上。

6、所有材料，放入砂锅内，大火烧开。

6、煮两分钟左右，鸡肉捞出入碗。

7、鸡汤重新过滤一遍，再倒入砂锅内。

8、将鸡肉重新放回砂锅内，你会发现这时鸡汤清辙多了，没有杂质。

9、重新大火烧开，改小火。

I0、不盖盖子，小火慢炖两个小时。

11、鹿茸菇下锅。

12、泡过鹿茸菇的水，千万不要丢弃，漏瓢过滤下锅。

13、大火烧开，小火继续炖十分钟。

14、放入姜片、盐巴。

14、继续炖十分钟，装碗出锅。

温馨提示：

1、佐料简单，只有姜片和盐巴。

2、注意鹿茸菇下锅的时间。

3、注意盐巴和姜片的下锅时间。

4、鸡油、鸡嗉子内皮，泡过菇的水三不丢弃。

5、鸡蛋煮熟即可捞出。

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