大宝二宝齐放假，准备十个蒸菜，亲妈怎会亏了她们俩

菜好、汤好、味道，,感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相遇，与“番茄爱阳光”相伴，幸福美满。

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大宝二宝齐放假，准备十个蒸菜，亲妈怎会亏了她们俩。

粉蒸荷叶牛肉

牛肉洗净切成厚薄合适的片，用清水浸泡一刻钟，然后用水冲净沥干水分，葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中，再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌20分钟。之后倒入蒸肉米粉，拌匀，干荷叶洗净，放入开水中煮一下后立即取出，用凉水冲净，擦干，将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上，入蒸锅，水开后，大火蒸约半个小时即可。

肉沫蒸豆腐

内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可，将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子上用刀子从上而下切成片即可，内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有，将肉末放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒，浇上一层蒸鱼豉油，水烧开后，上锅蒸10分钟左右，另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒上一层葱花即可。

点评：鲜嫩爽滑，肉香浓郁。

肉沫蒸紫茄

先将茄子洗净切成条形状，摆放在盘子里，放入锅中，大火蒸8分钟端出来，青红椒洗净，去掉籽，切成碎末放在蒸熟的茄子上，大蒜拍扁去皮切成末，香菜洗净切成末都摆放在茄子上，然后加上炒熟的肉末，往碗里加入食盐，生抽，香醋，香油等调味料搅拌均匀淋在茄子上即可。

点评：营养丰富，肉香茄烂。

丝瓜酿肉

先将五花肉去皮后，切成小块，用绞肉机搅成肉末，加入食盐，生抽，淀粉，生姜，大蒜，再次搅成末备用，丝瓜削去外皮后，切成大小均匀的小段，用汤勺将丝瓜中间挖掉，将肉馅填进丝瓜里，全部做完后，将丝瓜放入锅里大火蒸15分钟，端出来即可。

点评：口感香软，清爽可口。

苦瓜酿肉

先将五花肉去皮后，切成小块，用绞肉机搅成肉末，加入食盐，生抽，淀粉，生姜，大蒜，再次搅成末备用，苦瓜削去外皮后，切成大小均匀的小段，用汤勺将苦瓜的瓤和籽挖掉，将肉馅填进苦瓜，全部做完后，将苦瓜放入锅里大火蒸15分钟，端出来即可。

点评：口味独特，清火养人。

蛤蜊蒸蛋

先将蛤蜊用清水浸泡1个小时，让蛤蜊吐下沙子，然后将蛤蜊洗净备用，鸡蛋去壳打入碗里，加入食盐，胡椒粉等调味料，用筷子搅均匀后，用汤勺撇去浮沫，将鸡蛋液倒入汤碗里，把蛤蜊放入鸡蛋液里，放入锅里隔水大火蒸8分钟，端出来淋上香油，撒上葱花即可。

点评：口感润滑，鲜嫩爽软。

粉丝蒸鲍鱼

先将鲍鱼肉弄出来，用清水洗净，鲍鱼壳用牙刷刷干净备用。粉丝用温水泡软，将粉丝卷起来放鲍鱼壳上，鲍鱼肉，用刀切成小口，放在粉丝上，放入锅里隔水大火蒸8分钟端出来，锅里倒入油，放入生姜和胡萝卜末，生抽，食盐，胡椒粉炒出香味加入淀粉水煮开，将汤汁淋在鲍鱼上即可。

点评：做法简单，鲜香味美。

粉丝蒸扇贝

先将扇贝肉弄出来，用清水洗净，扇贝壳用牙刷刷干净备用。粉丝用温水泡软，大蒜拍扁去皮，切成碎末，锅里倒入食油，下入蒜末，食盐，生抽，老抽胡椒粉等调味料炒出香味备用，将粉丝卷起来放在扇贝上，把扇贝肉放在粉丝上，将刚才炒好的蒜蓉放在扇贝和粉丝上，放入锅里大火蒸10分钟，端出来撒些葱花即可。

点评：营养丰富，软糯醇香。

清蒸鲈鱼

先将鲈鱼切开，去掉鱼内脏，用清水洗净，放入盘子里，淋上一些葱姜水，再往鱼里塞些姜丝，放入锅里大火蒸8[分钟端出来，往碗里加入生抽，食盐，胡椒粉搅拌均匀淋在鱼肉上，把葱白和青椒洗净切成细丝平铺在鲈鱼上，锅里倒入食油，烧热后，用汤勺将热油舀起来浇在鲈鱼上即可。

点评：鲜香可口，鱼肉鲜嫩。

梅菜扣肉

先将梅干菜用水泡发后洗净备用。五花肉用清水洗净，切成薄片放入碗里摆放整齐，锅里倒入食油，下入梅干菜翻炒均匀，加入生抽，老抽，食盐，胡椒粉，蚝油生姜丝等调味料，炒出香味后倒入五花肉里，入锅隔水大火蒸50分钟后端出来，撒上葱花即可。

点评：荤素相宜，宴请佳品

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