荟万珍：花菇滑肉片，新人也可以做出美味

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今天和媳妇在家做了一个家常花菇滑肉片，取60g干花菇，冬花菇是自家种的，肉厚需前一天晚上用冷水泡开，泡发时满厨房已经都是香味。准备100g小猪佩奇的肉，将花菇控干水分，切片备用，可以切薄一点。

佩奇肉洗净，按照纹理切薄片，加适量生粉和油，料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右。

起油锅，油温四成热下入佩奇肉和姜末葱段，炒出味加少量的盐，将肉片炒到七八成熟捞出备用。

再次起锅烧油，下入花菇大火煸炒，加入料酒炝锅去腥，加盐调味，然后倒入佩奇肉迅速大火翻炒，起锅装盘，看着还不错吧！

我们的冬花菇肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口弹牙。花菇滑肉片，是普普通通的家常菜，但是吃起来是很美味和营养的。花菇吸了肉的汁真的太香了，今天可以多吃两碗饭了！