哈喽大家好!我是爱美食,爱分享的涵妈。今天给大家分享的是一道非常的简单易学,鲜嫩多汁的下饭菜————香菇板栗烧鸡的做法。
鸡肉营养丰富而且低脂肪和香菇是最完美的搭配,加上现在刚好又是吃板栗的好时节,再配上一碗板栗,别提有多美了,下面我就分享一下具体做法吧!
食材:嫩公鸡半只,干香菇1把,板栗1碗,青红椒、大葱,大蒜,生姜适量。
调料:食用油,盐,料酒,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,冰糖,花椒,八角,香叶适量。
1.剁好的鸡块提前用冷水浸泡30分钟除去血水,反复的搓洗干净捞出备用。大蒜一分为二,大葱切段,生姜刮皮洗净切片,青红椒洗净切段备用,干香菇提前用温水泡发洗净备用。
2.板栗用温水泡15分钟,洗净捞出切十字花刀,锅中注入适量的水加入少许的盐,倒入改刀的板栗大火烧开煮5分钟捞出,趁热剥壳备用。
3.起锅烧油,油热后下入蒜瓣,生姜,八角,香叶,花椒爆香,倒入洗净的鸡块,加入少许的料酒,翻炒至鸡块微微变色。
4.倒入适量的生抽,老抽,蚝油炒至鸡块均匀上色。放入几颗冰糖,注入没过鸡块的清水,依次的加入洗净的香菇,和剥好的板栗,盖上锅盖,大火烧开转中火焖25分钟。
5.下入切好的青红椒段,大葱段,加入少许盐,胡椒粉调味。盖上盖子中火再焖5分钟,开盖转大火收汁即可出锅。
温馨小帖示:1.板栗泡软切十字花刀,放入淡盐水中注5分钟捞出趁热非常的容易剥壳。
2.买回来的嫩公鸡切块后用冷水浸泡半个小时,反复的清洗掉血水,爆香生姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒直接倒入洗净的鸡块和少许的料酒煸炒,鸡肉会更香更嫩。
3.公鸡本身比较嫩,加上香菇提前泡好的,板栗也比较易熟,所以整个过程在30分钟以内即可,焖的时间太长,很容易糊汤。
页面更新:2024-03-24
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