又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！

中医讲五色入五脏，高兴的饭推出“五色”系列菜品：红色养心，绿色保肝，黄色益脾，白色润肺，黑色补肾。

要说清肠最好不过木耳，肠道的清道夫。木耳里边有一些蛋白，可以在肠道里面形成一层附着物，可以附着肠道里边的一些垃圾，对于肠道的蠕动非常有好处。今天咱们就用木耳做一道家常菜！

木耳烧豆腐需要的食材

主料：木耳、卤水豆腐。

调味料：盐、大蒜、生姜、淀粉、葱、白糖、蚝油、豆瓣酱、食用油、白糖、生抽。

【食材介绍】

制作木耳烧豆腐建议使用卤水豆腐，卤水豆腐的质地偏硬，更适合炖煮。我们这卖2块钱1块，这个豆腐蘸酱吃也特别好吃。

能吃辣的可以再放一点青红椒。

木耳烧豆腐的做法

【第①步】

将豆腐切成2-3厘米的小块备用。木耳泡发好后用手撕成小块备用。大蒜切末、葱切成葱花、生姜切末备用。

起锅烧水，水沸腾后放入1小勺食盐，再把豆腐、木耳放进水中焯一下水。焯水2-3分钟左右倒出来，放进清水中浸泡，豆腐不要沥水，豆腐沥干水分容易粘连在一起。

高兴的小窍门：

1. 豆腐焯一下水不仅可以去除异味，还可以让豆腐更有弹性、更牢固，在炖煮的时候也不容易碎裂。
2. 木耳煮大火煮2-3分钟左右即可熟。

【第②步】

另起锅，先把锅烧热，锅烧热再倒入食用油，热锅冷油防止粘锅。开小火，放入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。

炒出酱香味儿以后，加入1小碗清水，转至中火，放入调味料：1勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、食盐少许搅拌均匀。

因为豆瓣酱是咸的，所以要注意食盐的用量，别放太多哦！将锅中的汤汁煮开，再放入豆腐和木耳翻拌几下，让豆腐均匀的散开，这样更方便入味。

盖上盖子，中小火炖煮8分钟。8分钟后打开盖子，撒上一点葱花、青红椒，加入1大勺水淀粉勾芡，大火收汁即可！

【馋嘴时刻~】

简单好吃又下饭的木耳烧豆腐，咸鲜入味，香味十足。

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