又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！

“花雪随风不厌看，一片飞来一片寒。”我们迎来了小雪节气，小雪是寒潮和强冷空气活动频繁比较高的一个节气，天气越来越冷了，这个时节要避寒就温。

俗话说“小雪要吃黑”，可以适当多吃一些黑色的食物，既可以防寒保暖，又可以安定情绪。比如说黑木耳、黑芝麻、桑椹、黑豆、紫菜等等，可以迅速的使人恢复身体的热量，不仅能够补气养肾，还能够抵御寒冷。今天咱们就来讲讲黑豆怎么炒熟？怎么炒好吃？

炒黑豆需要的食材

主料：黑豆。

调味料：花椒、半个八角、1片香叶、桂皮、食盐。

这是一款五香味的炒黑豆，不喜欢五香味的可以只放食盐调味哦！

炒黑豆的做法

【第①步：浸泡黑豆】

想要将黑豆炒熟、炒酥，浸泡黑豆是必不可少的一步。用清水浸泡黑豆可以让干巴巴的黑豆吸足水分，膨胀起来，这样炒黑豆的时候更容易炒熟，黑豆也会变得很酥，不会硬得硌牙！

黑豆先用清水清洗一下，在洗好的黑豆里放上几粒花椒、半个八角、1片香叶、小段桂皮，撒上小半勺食盐搅拌均匀，再用清水泡4个小时左右。

【第②步：晾干水分】

4个小时后黑豆就会变得胖胖的，将碗中的香料取出来扔掉！把黑豆捞出来沥干水分，可以用厨房纸巾擦干黑豆表面的水分，将黑豆表面的水分晾干，这样能够更快的炒熟黑豆。

【第③步：用小火炒】

选择一个炒锅，开小火慢慢的炒，可以加入盐来炒，但是不要加食用油哦！炒至黑豆碰撞的声音变得清脆，并且黑豆已经爆开了就可以关火啦！

刚炒熟的豆子比较热，还没有那么脆，等凉透了以后它就会比较脆啦！

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