又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！

年夜饭不仅要好吃，还要好看！这样一道富有创意的“鞭炮”端上桌，备受家人称赞。肉卷里包有不同的馅料，每个人吃到的馅料不同，寓意也不同，你今年会吃到什么馅的呢？我们先一起看看做法吧！

爆竹迎新春需要的食材

这道“爆竹迎新春”我准备了3种馅料：

第1种：金针菇。寓意节节高升，学业前程似锦，事业蒸蒸日上；

第2种：纯肉馅。寓意大富大贵，学业学富五车，事业鸿运当头；

第3种：虾仁泥。寓意吉祥讨喜，学业圆满顺畅，事业财运亨通。

主料：培根、金针菇、纯肉馅、虾仁泥。

调味料：叉烧酱、食盐、鸡蛋清、五香粉、酱油。

【食材挑选】如果家里没有培根，用肉卷代替也是可以的。肉卷需要提前化开，变软后再使用哦！

爆竹迎新春的做法

培根对半切开备用。

【金针菇-节节高升】金针菇洗净，切掉根部，撕成小朵，再切成4-5厘米的小段备用。

取一小段金针菇，放到培根上，沿着一端卷起来，最后用牙签交叉固定，使其更加牢固。

【纯肉馅-大富大贵】肉馅中加入1小勺五香粉、1勺酱油搅拌均匀备用。用勺子挖取半勺肉馅，放在培根上卷起来，用牙签固定。牙签要轻轻插入进去，不要将馅料挤出来哦！

【虾仁泥-吉祥讨喜】新鲜的虾仁去壳、去头，剁成虾仁泥，加入1小勺食盐、1个鸡蛋清搅拌均匀备用。

取半勺肉馅，放在培根上轻轻卷起来，再用牙签固定。虾仁泥比较粘手，可以提前在手上蘸一些清水。

接下来就很简单啦！做好的培根卷可以用平底锅煎熟、用蒸锅蒸熟也可以用烤箱烤熟。以下分别是这3种方式的烹饪时间：

【煎制】将锅烧热，开小火，放入少量的食用油，放入培根卷，煎至一面金黄后翻面。将培根卷2面都煎制成金黄色，馅料要煎熟，出锅后撒上一点辣椒粉或者烧烤料就可以啦！

【蒸锅】将做好的培根卷摆放到盘子里，放入蒸锅中，蒸8-10分钟，将馅料蒸熟即可！接下来需要调一个碗汁，4勺生抽、4勺清水、1勺淀粉、小半勺蚝油搅拌均匀，放入炒锅中，开中火将汤汁收至浓稠，关火。将蒸好的培根卷放入锅中，裹满酱汁即可！

【烤箱】在烤盘里铺上1张油纸，防止粘烤盘。将做好的培根卷放上去，中间预留一定的空隙，在培根的表面刷上叉烧酱，放进烤箱。

烤箱提前预热180度，上下火烤制12-15分钟。我个人比较喜欢这种做法，培根被烤得很香，很好吃！

这个是烤箱版的！

【摆盘造型】想要让菜品更好看，摆盘是关键！我们找1个盘子，准备1根香菜，香菜的叶子要摘掉，只留下最底下的叶子就可以啦！将做好的培根卷摆放到香菜的两侧，再将干辣椒剁碎，撒在周围，看！一份红红火火的“爆竹迎新春”就做好啦！

爆竹迎新春，新的一年大吉大利，发发发！如果你喜欢也试试吧！

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