又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！

清明节不光要出游踏青、扫墓祭祖，还有不少春天限定的“时令美食”，错过再等一年。

许多人都知道清明节，很少有人知道“寒食节”。清明节的传统美食大多数都与“寒食节”有关，寒食节是为了纪念春秋时期的忠臣“介子推”而设立的节日，当时晋文公想邀功臣“介子推”入朝为官，因此放火烧山想要逼“介子推”出山，却误将“介子推”烧死，晋文公很懊悔，就将这天定为“寒食节”。

寒食节，顾名思义，要吃生冷的食物，不准生火做饭，当时的人们为了填饱肚子，就把食物蒸煮好再留到“寒食节”吃，因此各地出现了许多“冷食”。到了唐代，寒食节就与清明节合并到了同一天，清明节的传统美食也就多了起来。

1、吃鸡蛋

清明节这天是“祭祖扫墓”的日子，相传在民间人们去祭祀要带上熟鸡蛋，到墓碑前将鸡蛋打碎，蛋壳丢到坟墓上，象征着“脱壳”，寓意新生命的到来，希望子孙后代能够出人头地。

另外，清明节人们喜欢出去郊游、踏青，煮熟的鸡蛋方便携带，这也促使鸡蛋称为“节俗食品”。

2、吃青团

每到清明节除了公园人满为患，卖青团的店门口人也是络绎不绝。

清明节吃青团是较为普遍的习俗，青团也被叫做“艾叶粑粑”，将鲜嫩的艾草或野菜滤出绿色的汁液，和在糯米粉里揉成面团儿，包入可口的馅料上锅蒸熟，打开蒸笼的那一刻香草的清香扑鼻而来，软糯香甜！因为制作青团用的都是春季最鲜嫩的艾草，吃青团也被叫做“常春”，寓意身体健康，团团圆圆。

3、吃润饼

润饼是春卷的一种，在闽南、潮汕地区较为流行，在冬至、春节和清明节期间都有吃润饼的习俗，尤其是在清明节，正值春暖花开的时候将春季的时令蔬菜放进润饼皮中，一家人围坐在一起卷薄饼、吃薄饼，把春天的清新和鲜香都“尝”了一遍，也象征着全家人在一起美满团圆。

4、吃馓子

古人过寒食节要“禁火3天”，只能吃“冷饭”，人们发现油炸面食更易于储存，因此古人在寒食节之前会炸一些馓子，也称“寒具”，意味寒食节所具备的食物。

馓子香酥松脆，北宋文学家苏轼曾作诗云“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深 ”。炸好的馓子颜色金黄，相传馓子也常被用来馈赠相邻，以祝贺节日，寓意生活富裕、家庭幸福美满。

5、子推馍

子推馍是专门为祭奠晋代忠义之臣“介子推”而做的馍，起初的子推馍呈半球状，形似“介子推”的坟墓，随着时代的更迭，现代人们将子推馍捏出了各种精美的形状，这既表达了人们对先祖的敬仰之心，也预示着将生活过得蒸蒸日上的决心。

6、乌稔（rěn）饭

乌稔（rěn）饭是畲（shē）家人清明节的传统食宿，春天的乌稔树叶味道香浓，吃起来特别想，将鲜嫩的乌稔树叶清洗干净，放到石臼里捶打出汁后再用纱布过滤出碎渣，将糯米放进乌稔树的汁水里浸泡5-6个小时，再上锅蒸熟，再次掀开锅盖，洁白的糯米已经变得黝黑，淡淡的青草香扑面而来。

将春天的第一缕清香融合进米饭中，寓意着人们对新一年的美好期盼。

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