入秋后看到此食材别手软，一次多买几斤，维C含量特高，不吃可惜

大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。入秋后看到此食材别手软，一次多买几斤，维C含量特别高，做好放冰箱冷藏，随吃随取特方便

处暑后还是有很多水果上市，市场上常见的水果有葡萄，雪梨，李子，艿还有桃子。处暑后的温度还是蛮高，空气相对干燥，平时多吃水果有助于对身体有好处。雪梨清甜汁水多，直接用来啃着吃或者是炖雪梨汤都是深受喜爱。还有桃子，我妈就很喜欢吃桃子，她说桃子养人。

每到这个季节，我们家就会买一大盆的黄桃，作为罐头，小感小冒，吃上一些，瞬间清爽好多。黄桃直接吃不甜，但是经过煮后的黄桃甜而且又酥软特别好吃。家里买好几斤做好后，放入冰箱，想吃的时候取出一小罐来，特别的方便。

新鲜黄桃口感较硬且味道酸涩，鲜食的话，确实比不上甜度更高、更软的白桃容易入口 。但做成黄桃罐头，反而不易软烂，酸甜适口。

准备食材：

黄桃，冰糖

制作过程：

第一步：准备几个玻璃罐，用水将它们清洗干净，放入开水烫消毒，然后倒放沥干水分。

第二步：买回来的桃子放入清水中，加入适量的食盐，面粉，浸泡20分钟。食盐跟面粉的浸泡具有消毒杀菌作用。选用的黄桃也要新鲜完好无破损，这样的黄桃做出来容易保存，而且健康。

第三步：洗净的黄桃捞出，准备一个削皮刀，将黄桃的表皮去掉。用水果刀在黄桃的表面切横，方便去核。再准备一个不锈钢勺子，左右握住桃子，右手抓住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，将黄桃肉挖出。挖好的黄桃肉放在一边备用。

第四步：挖出的黄桃再用清水洗净放入锅中，锅中加入适量的水，冰糖，水的量比黄桃的量多一点就可以。盖上锅盖，中小火炖煮15分钟即可。煮好的黄桃盛出放在大盆中，晾凉。

第五步：放凉后的黄桃分别装入罐子中，用盖子盖住，然后倒扣放。黄桃罐头就这样做成，简单爽口又美味，而且做法特别简单，一洗一削一煮一装就搞定。做好的黄桃罐头放入冰箱中冷藏，隔天再拿出来蒸，实在是太好吃了。

自己做的罐头没有添加剂，可以放心给小孩子吃。不过尽快吃完，毕竟没有添加剂放不了太久。如果糖分高，可以放的时间会长点，一个月内吃完最好了。

小贴士：

1.选用的黄桃用那种成熟摸起来偏硬，这种果实甜，煮出来软硬刚好，而且新鲜的果实做出来的罐头易保存。

2.玻璃瓶要先消毒干净沥干。盖子要拧紧，如果有空气跑入也会影响罐头保存。

3.煮黄桃水跟黄桃量差不多，水多影响甜度。喜欢吃甜的可以多加点糖，黄桃罐头够甜，保存时间也更长。

4.做好的罐头放入冰箱中冷藏，可以增加黄桃的粘稠度，食用起来味道更佳。