家常菜就是指每家都能做的菜肴,这是我对家常菜的理解。家常菜的优点在于经济实惠、做法简单、美味下饭、营养丰富。有了这几个优点,那么这道家常菜才是我们热衷去做的理由。
今天分享简单家常菜豆腐鸡蛋羹,又叫鸡蛋抱豆腐。顾名思义就是豆腐被鸡蛋羹包围了,不知道我这样的介绍有没有小伙伴赞同。话不多说,咱们直奔主题。
1.嫩豆腐、瘦肉末、香菇、鸡蛋、葱;
2.调料有盐、油、生抽、红烧酱油、生粉、鸡精;
1.嫩豆腐洗净,切成大小块;
2,把鸡蛋在碗中打散,放少许盐,然后把豆腐放进碗中;(如果担心鸡蛋太老,可以在调散的蛋液中加四分之一的水一起调匀,然后再放豆腐)
3.温水上锅,倒扣一个盘子防止蒸的时候水汽进入碗中,盖上锅盖,大火蒸上汽后,转小火蒸十五分钟;
4.肉末放进碗中,放盐和少许生粉一起抓匀腌制五分钟;
5.小半碗清水,加入三勺生抽,少许鸡精一起调匀,在加入一勺生粉一起调成水淀粉;
6.香菇洗净,切成丁备用;
7.热锅倒油,油热倒入葱白爆香,然后倒肉末翻炒至变色,到入香菇一起翻炒两分钟;
8.加少许红烧酱油翻炒上色,
在加入小半碗清水煮三分钟左右;
9.最后倒入调好的酱汁,大火煮开;
10.汤汁煮至浓稠红亮就可以出锅了;
11.蒸好的鸡蛋羹出锅,浇上刚才炒的肉末酱汁,撒上葱花就可以上桌了。
小伙伴们,今天分享的豆腐鸡蛋羹就完成了,喜欢家常美食的小伙伴记得关注我哦,咱们一起来分享美食。
页面更新:2024-05-04
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