丝瓜是夏季的时令菜，性寒味甘，具有清热解毒的作用。正值三伏天，所以丝瓜可以多吃。丝瓜最常见的做法就是煮汤吃和炒着吃，丝瓜虽然好吃，可是在烹饪的过程中最大的顾虑就是丝瓜会变黑。变黑的丝瓜虽然不影响口感，可是从外观颜值来看多少还是有些影响食欲的。

今天分享丝瓜不炒不煮不变色的家常做法，丝瓜这么做简单又美味。关键是一点都不变色，做出来的丝瓜色香味俱全，食欲满满超级下饭哦，话不多说，咱们往下看。

食材：

丝瓜、龙口粉丝、瘦肉、姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖

制作步骤：

1.准备丝瓜250克、龙口粉丝1把；

2.粉丝放入盆中，加入开水，泡五分钟，泡发；

3.丝瓜去皮洗净，选择嫩的丝瓜，去皮的时候不要刨太厚，这样的颜色更好看；

4.丝瓜切成长条备用，如果不小心挑到了比较老的丝瓜，可以去掉瓤再切成条；

5.丝瓜放少许盐拌匀，腌制五分钟；

6.小半碗清水，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖和适量的盐一起拌匀调散；

7.姜蒜、小米辣椒剁碎，瘦肉洗净剁成肉沫备用；

8.热锅倒油，油五成热倒入姜蒜辣椒爆香；

9.倒入肉末翻炒至肉末变色；

10.倒入酱汁，大火煮开出锅备用；

11.泡好的粉丝沥干水铺入盘中；

12.腌过的丝瓜出水，颜色变得更好看，而且这样的丝瓜也更入味；

13.把丝瓜码在粉丝上，如上图所示；

14.把肉沫浇在丝瓜上，汤汁也一起浇上去，蒸粉丝的时候粉丝会吸附汤汁；

15.开水上锅，盖上锅盖大火蒸五分钟，立马打开锅盖端出盘，这样丝瓜蒸熟又不变色。

蒸好的丝瓜颜色更加翠绿，粉丝入味，肉沫香辣，一起拌匀，真的好吃。

看看这丝瓜是不是很有食欲呀，色泽诱人，小伙伴抓住今天丝瓜不变色重点了吗？

1.丝瓜切成条用盐腌制五分钟，这样丝瓜不仅入味，而且不会变色；

2.丝瓜上锅蒸要开水上锅，全程大火蒸，蒸五分钟丝瓜就能熟透，然后马上打开锅盖出锅。

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