晚上吃着毛豆看着电视，这是儿时惬意的回忆。夏天不吃毛豆多少是有些遗憾的，七月正是吃毛豆的季节，毛豆最简单的做法就是直接煮着吃，这样它的营养价值也不会流失。

煮毛豆虽说是简单，但是要煮出美感是需要技巧的，一盘绿油油的毛豆和一盘腌黄色的毛豆对比起来给人的食欲是大不相同的。做到煮出来的毛豆翠绿不变色又入味掌握两点就很容易了。今天小佳分享给大家煮毛豆的技巧，话不多说，咱们往下看。

食材

毛豆500克、八角2个、桂皮小段、花椒粒15粒、盐

制作步骤

1.毛豆放进盆中，搓洗几遍，搓洗干净；

2.减掉毛豆多余的不饱满的一端；

3.剪过的毛豆在用清水冲洗几遍，把毛豆洗干净，表面的毛毛尽量搓掉或者搓死；

4.锅中放入桂皮、八角、花椒粒，加入适量清水煮开；

5.锅内水煮开，放适量的盐，倒入毛豆，大火煮六分钟；

6.然后转中火煮十分钟，盐味要放够；

7.然后再大火煮六分钟，煮熟捞出锅，沥干水分备用；

8.煮过毛豆的水出锅放凉，然后再把毛豆倒进去浸泡，吃的时候捞出来，这样泡着的毛豆不变色更入味；

9.毛豆剥出来里面的颜色也是一样的，绿色可餐。

注意：

1.洗毛豆的时候搓洗干净，也可以刷一下，让表面更干净；

2.把毛豆不饱满的一头剪掉，能够让毛豆更入味；

3.可以加干辣椒和大卤料一起煮，煮出来味道更好；

4.水开放盐，然后下毛豆，大火煮开，这样毛豆不容易变色；根据自己的口味决定煮毛豆的时间；

5.煮过毛豆的水放凉然后再放入沥干水分的毛豆浸泡，这样让毛豆入味又不变色。

小伙伴们，今天的分享就到这里了。你们有什么更好的煮毛豆的方法吗？欢迎小伙伴们留言分享，喜欢家常美食的小伙伴记得关注我哦，每天都有不一样的家常美食分享。

小伙伴们，咱们明天不见不散。