已经是8月了，再不吃黄瓜就要错过这个季节了。黄瓜作为夏季的时令菜是很有大家的欢迎的，无论生吃或者凉拌都让人无法抗拒。记得小时候老师教我们区分水果和蔬菜，遇到黄瓜总会有同学答错，把它划分为水果类。这就是生吃黄瓜给我们带来的魅力，那时候还小，以为可以生吃的就是水果。现在想起真是傻得可爱。

黄瓜性凉，有清热解毒的作用，并且含有丰富的维生素，所以黄瓜虽然好吃，但是生吃要适量，用来炒一炒吃起来营养丰富口感不减。咱们今天分享简单的家常菜黄瓜炒肉，口感清脆肉片滑嫩，孩子爱吃。话不多说，咱们往下看。

食材：

黄瓜1根、胡萝卜半根、瘦肉250克、葱、十三香粉、盐、生抽、食用油

制作步骤：

1.黄瓜搓洗干净，切成片备用；

2.切好的黄瓜片加入少许盐，抓匀腌五分钟，腌出水；

3.胡萝卜去皮洗净，切成半圆薄片备用；

4.瘦肉洗净，切成肉片，加入少许盐和生抽一起抓匀备用；

5.加入少许食用油一起抓匀，锁住肉片的水分，然后加入生粉抓匀至肉片成团备用；

6.黄瓜腌出水，控一下水备用；

7.开水放少许盐，倒入胡萝卜片焯水一分钟捞出来；

8.焯水过后的胡萝卜片炒出来口感更好，胡萝卜炒软吃起来更好吃；

9.热锅倒油，油五成热，倒入肉片，大火迅速翻炒，因为放了生粉比较多，肉片不散疏，这样炒出来的肉嫩滑；

10.瘦肉炒三分钟左右，炒至这样的金黄状出锅，等会儿回锅后这个瘦肉吃起来别有一番风味；

11.余油烧热，倒入黄瓜片和胡萝卜片一起翻炒；

12.放少许盐和十三香粉，翻炒一分钟左右；

13.倒入肉片和葱段一起大火翻炒十多秒，关火撒葱花翻炒几下就出锅。

为什么要加胡萝卜一起炒呢？一是为了营养丰富，二是为了给这道菜增加一点颜色点缀，这样看起来更好看，孩子一看就有食欲。

黄瓜腌一下，炒出来的口感清脆，而且炒出来不变色。瘦肉加上生粉炒成金黄再回锅，这样的肉质吃起来很嫩，表面还有一层脆皮，孩子真的爱吃。

不喜欢吃生粉的小伙伴可以不放生粉，但是拌肉片的时候一定要放少许油抓匀，大火下锅翻炒，这样肉片水分不流失，吃起来口感也很嫩。

好啦，今天分享的黄花炒肉做法就到这里了，小伙伴们趁着是暑假，趁着黄瓜正当时赶紧学起来吧。喜欢家常美食的小伙伴记得关注我哦，每天都有不一样的家常美食更新。

咱们明天不见不散！