厨师长教“自制蒜蓉酱”万能做法, 蒜香浓郁, 满屋飘香, 可蒸炒拌

蒜蓉酱应该是大家比较喜欢的一种调味酱，无论吃火锅还是烧烤，蒜蓉酱总是不可缺少。我们吃烧烤时总会点蒜蓉茄子，蒜蓉烤生蚝，蒜蓉扇贝等，所以说蒜蓉酱是一种百搭的酱料，拿来与海鲜搭配，与茄子相配效果都非常棒。今天小编就给大家分享一个万能蒜蓉酱，无任何添加剂，纯绿色食品，健康好吃！

蒜蓉酱

原来食材：去皮蒜子200克，青红椒个半个，香葱白5颗，姜1片，盐适量，鸡精粉适量。

做法：

1.蒜子拍破切碎，也可用蒜蓉机绞碎，姜剁碎，青红椒切碎丁，葱白切碎丁。

蒜蓉

青红椒碎

2.起锅烧热，倒入适量食用油。

热油锅

3.油微热时下入蒜蓉和姜末，因为食材较少中途需小中火，防止蒜炒糊。

炒蒜蓉酱

4.翻炒片刻，倒入青红椒碎，加入适量盐，适量鸡精粉，翻炒均匀。

蒜蓉酱

5.当蒜蓉酱烧开，炒出蒜香味时即可关火出锅，小伙伴是不是特简单，绿色健康，无任何添加剂。

蒜蓉酱

6.关键一步，关火后放入香葱白碎，搅拌即可，葱白利用蒜子现有的热量，就可以蒸发出其自身的香味。

蒜蓉酱

有时间自己动手做，绝对比在饭店里吃的要干净健康。大蒜，喜欢的喜欢的要命，而不喜欢的，总会想着办法避开蒜味。但是蒜蓉，可以说是大蒜的精华制作版。蒜蓉酱在烧烤界和蒸菜界，还有海鲜界，可以说绝不可缺少的一种辅料。现在大江南北，只要有海鲜烧烤的地方，蒜蓉酱的影子肯定在。最近几年刚流行的蒜蓉小龙虾，也是和蒜蓉酱有着非常深的渊源。

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