鸡蛋羹是用生水还是温开水？其实都错了，这样做鸡蛋羹细腻嫩滑！

鸡蛋大家都知道营养价值很高，常吃鸡蛋可以补充体力，提高免疫力，特别适合儿童老人和病人。那么我们在吃鸡蛋的时候也要注意食材的搭配，比如鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒青椒，这样既能补充鸡蛋所缺的维生素，又能补充水分。鸡蛋虽好，但也控制量，每天最多吃两个为宜。今天给大家分享一道蒸鸡蛋羹的做法，大家觉得好或不好请在评论区留言评论谢谢！

鸡蛋羹是用生水还是温开水？其实都错了，这样做鸡蛋羹细腻嫩滑！

鸡蛋糕

用料：鸡蛋4个，盐3克，生水适量，葱花适量，生抽适量，麻油适量，保鲜膜

做法：

1.鸡蛋打入碗内。

鸡蛋

2.用筷子搅拌均匀。

搅拌均匀

3.加入盐，和鸡蛋同等量的生水继续搅拌均匀。（水和鸡蛋的比例1:1）

加水搅均匀，水和鸡蛋的比例1:1

4.用滤网或筷子滤出气泡。

过滤气泡

5.用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个小孔透气。

保鲜膜封住碗口

6.蒸锅加水大火烧开，放入蛋液改用小火蒸12-15分钟即可。

放入蒸锅

7.蒸好出锅撒上葱花，淋上麻油和生抽即可食用。

鸡蛋羹

鸡蛋羹

鸡蛋羹

小提示：

1.如果家里没有保鲜膜，蒸蛋时要用温开水。

2.搅拌好的蛋液一定要过滤气泡，这样也是使鸡蛋羹细腻嫩滑的关键！

3.蒸的时间不宜过久，也不能用大火，不然鸡蛋很容易变老！