大家好，这里是『厨房小窍门』专栏。

今天为您介绍的是几个「厨房烹饪」的小窍门，教您如何更好鉴别和保存食材。

一、如何鉴别虾皮质量

日常在挑选虾皮时，可用手抓一把，用力紧握放松后，如果虾皮能够自动散开，则虾皮质量为佳。一般好的虾皮外壳呈黄色或淡黄褐色，形体完整且清洁，颈部和躯体紧连，虾眼齐全，这样的虾皮一般质量更好。

二、如何去除鱼体上的黏液

鱼体上的黏液可以用来保护鱼体的鲜美，但在食用前可以将其清洗掉。清洗时只要在水中滴加入几滴生植物油，再用手稍一搓洗，就可将黏液去掉。

三、巧存洋葱防发芽

洋葱如长期存放，就很容易发芽。由于洋葱是贮存养分的球茎部分，故一发芽生长，需要消耗养分，球茎便会缩小，这便会使味道变差。洋葱最好的存放方法是将其吊在通风且阳光不会直射到的地方，或者存放在冰箱中的蔬菜果格里。

不过，存放时要用塑料袋包着，以免沾水腐烂。若保存于常温下时，只要用锡纸包着就不用担心发芽。但如果洋葱吃剩一半时，请不要直接将其搁置在厨房的角落里，会很容易发芽。

四、如何清洗咖啡壶中的沉淀物

平时咖啡壶用久了，壶的内壁会形成一层棕色的沉淀物，颜色深且很难清洗干净。这时在壶内放入少许的粗盐粒，盖住壶盖后反复摇晃，便可把壶内的棕色沉淀物清洗干净。

今天的『厨房小窍门』就为您介绍到这，希望能对您有所帮助。关注我，了解更多美食相关知识哟~