外酥内嫩的糖醋里脊，酸甜开胃，绝不能错过的美味

糖醋里脊是经典传统名菜之一，不仅颜值高，味道还很棒，还被评为山东十大经典名菜。酸甜可口的它特别能让人食欲大开，在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉和醋等佐料，浓稠的番茄汁酸甜可口，包裹着嫩嫩的里脊，一口咬下，外酥内嫩，特别下饭，怪不得是一道名菜！今天我们就一起来学习如何制作这道特色菜吧~

食材准备：猪里脊、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡蛋清、面粉、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、生抽、白芝麻

第一步：将猪里脊肉洗净后，切成1指宽的细条状后放在大碗中，加入1小勺料酒、1小勺盐和少量白胡椒粉，抓匀后腌制15分钟；再打入1个鸡蛋清、2大勺面粉和1大勺淀粉，使猪肉条均匀裹上面糊。

第二步：锅中倒油烧热，待油烧至6成热时，将裹好面糊的猪肉条依次放入锅中，炸至变色后捞出。

第三步：开大火将油温提高，再将猪肉条放入油锅中继续快速复炸一次，待猪肉条炸至表面金黄色后捞出，用厨房纸巾吸干猪肉条表面的油分。

第四步：准备一小碗，碗中倒入4小勺番茄酱、3小勺白糖、2小勺白醋、2小勺生抽、1小勺淀粉和1小勺料酒，搅拌均匀后，加上5大勺的清水混合均匀调成酱汁，起锅烧热后将酱汁倒入煮至粘稠。

第五步：将炸好的猪肉条倒入粘稠的酱汁中，快速翻匀后盛出装盘即可，最后再撒上白芝麻，美味的糖醋里脊就制作完成了~

美味的炸猪肉，加入番茄酱等各种调味料，摇身一变成香脆美味的糖醋里脊。色泽红亮，酸甜可口，一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香。

酸甜的味道还在舌尖跳跃，味道和口感贴合得超完美，味道真是绝了！简单易做，赶紧来试试吧~