鲜嫩入味的麻婆豆腐，香辣开胃，用来下饭真是绝

麻、辣、烫、香的麻婆豆腐，鲜香麻辣，真是十足的“下饭神菜”呀！豆腐鲜香可口，麻辣软嫩，搭配新鲜牛肉，香辣开胃、鲜嫩入味，用来下饭简直绝了！

麻婆豆腐可算是家喻户晓的一道家常菜，色泽淡黄，豆腐软嫩而富有光泽，。豆腐中富含蛋白质和钙，不含胆固醇，脂肪含量也比较低，是一种优质蛋白质，有益于身体健康。香辣麻香，色艳味长的麻婆豆腐，制作方法其实并不难，今天我们就一起来学习如何制作鲜香麻辣的麻婆豆腐。

食材准备：豆腐、牛肉、生姜、大蒜、豆豉、香葱、淀粉、食盐、郫县豆瓣酱

第一步：先将豆腐洗净后切成小块状，再将牛肉洗净后控干水分，剁成肉沫备用。

第二步：将生姜切成姜丝、大蒜剁成蒜末、豆豉压成碎状、香葱切成葱花；再准备一个小碗，碗中倒入1小勺淀粉，兑成水淀粉备用。

第三步：锅中倒入适量凉水，倒入1大勺食盐，待水烧开后放入豆腐块，待其再次煮沸时将豆腐块捞出，过凉水晾凉后沥干水分备用。

第四步：起锅烧油，待油烧至7成热时将牛肉末倒入锅中，翻炒至变色后盛出备用；重新起锅烧油，待油7成熟后放入郫县豆瓣酱，中火煸炒出红油后，将蒜末、姜丝、豆豉一同放入锅中煸炒出香味。

第五步：锅中继续倒入适量清水，水量约与要加入的豆腐量齐平，将豆腐和牛肉末一同倒入，再倒入水淀粉进行勾芡，大火煮开至其汤汁浓稠收干即可出锅，最后再撒上葱花，超有食欲的麻婆豆腐就制作完成啦！

温馨小贴士

1、制作麻婆豆腐时，要记得先将豆腐焯水。因焯水后的豆腐，不仅可以去除豆腥味，还能使其更加筋道，这样在煮的时候豆腐更不易于碎掉。

2、豆腐在下锅煮时，要记住用大火。

麻婆豆腐就需要趁热吃！舀一勺入嘴，麻、辣、香、嫩、鲜的口感在舌尖围绕，辣味鲜香，特别下饭。

简单的食材也能俘获你的味蕾，鲜香麻辣，赶紧试试吧~