曾经的大学四年让我对西安流连忘返，在大学毕业15年的聚会上，我喊出了“西安是我的第二故乡”，确实，这个地方带给了我很多值得回忆的东西，也就是在这里，我喜欢上了美食，在我的心目中，它就是美食之都！

大学毕业15年聚会

每次去西安，都会和大学同学聚一聚，而每次他们都会带我去探寻不一样的美食，北广济街北边的果渊斋老米家泡馍是每次去西安他们都会带我去。

羊肉泡馍

小炒泡馍

还会带着我到宝鸡探寻《豆花》和《烙面皮》。

宝鸡第一家老王豆花泡馍

没赶上吃老豆花，吃了碗嫩豆花泡馍

宝鸡电厂附近菜市场内经营20来年的老李烙面皮

烙面皮

在写美食的过程中，也认识了西安第一吃货“老妖带你吃西安”的妖哥，在他的指引下，我也了解了很多自己以前从未吃过的小店，其中《烤羊肉》、《吃货之旅14｜ 郑家包子和老陈家烩菜》和《吃货之旅15｜一碗酸汤水饺怎能打发吃货的胃？》这三篇文章都是在妖哥的推荐下吃后写下的，很是感谢！

这张照片是昨天妖哥给我传的一张前两天在海南的照片

买卖提烤肉，每天都这样排队

买买提烤肉，店虽小，味很好

一家河南人开的烩菜馆

这家包子店让我三回头

洒金桥的名片

刘信小炒泡馍，如今已换了门面，不过我还是喜欢旧旧的感觉！

新装修的刘信牛羊肉小炒泡馍

切入正题。城市中的陕西味道到底散落在哪里？因为在济源呆的时间长了，总会想起陕西的味道，胃里总觉得少点什么，于是，有时空闲，就到街上走走，探寻有没有陕西的味道，走着走着，也确实发现有一些小店在做陕西特色美食时还是有两把刷子的。

一 西安油泼面

十年老店

这家店位于北海路与文昌路交叉口向东200米路南位置，在济源属于比较早的油泼面馆，开店有十多年，是我比较喜欢的一家面馆，也是大家公认城区比较好吃的一家吧，还是地道的陕西师傅负责扯面，而且一直都是他。

二 陕西油泼面

天坛路教育宾馆对面的那家油泼面和沁园花苑的油泼面听说都来自于连地的油泼面总店，味道还行,貌似在新汽车站东环路东又开了一家分店。

三 陕西臊子面

这个院子位于西街新村四巷北端，一个很小的招牌挂在那里，“陕西臊子面”，很不起眼，进店空间不大，但收拾的很干净，往里走，是客厅，也摆了几张小桌子，从客厅入院，豁然开朗，满眼花绿尽收眼底，美不胜收，高低错落有致，红花绿叶竞相争艳，这样的院子谁不爱！而这些红花绿叶竟然出自一位来自于陕西周至的厨师之手，能把花草收拾的如此之妙，做起饭来估计也是很讲究的！

就吃他家的特色，干拌臊子和肉夹馍，落座会送上雪菜和浆水菜两碟小菜，臊子由五花肉切丁炒制而成并加入豆腐丁，将蒜片、青椒丁、西红柿丁翻炒出锅，下滚圆细面，煮熟淋干捞入碗中，将炒菜及肉臊子倒入面中搅拌均匀，加周至的油泼辣子，香而不辣，辣子多加为妙。将肉臊子、青椒、面同时入口，慢嚼，臊子香、油泼辣子香、拌面香，三香合一，让我已忘了这是改良的臊子面，纯粹是觉得面好吃！不过，面还是有点细了，可以稍微加粗一些会更好！

四 沙老大陕西泡馍

说起泡馍，济源很早以前有一家，在留村桥南劳动服务公司外，吃过一次，真的是不咋地，最近去园丁苑西南门外的这家泡馍店吃了一次，感觉味道还行，虽然没有西安的味道，但能在济源吃到此等味道也是很满足了。

用牛骨煮汤，放入木耳、粉丝，将切好的馍块倒入锅内煮5-6分钟，将大片的羊肉片放入其中略煮即可，搭配芫荽、糖蒜、红辣椒酱也很美味，泡馍分一般和优质两种，价格10、20元。不过火车站六交口西南角的沙老大烩面馆也有泡馍。

五 大秦味道

开在北海路与沁园路交叉路口西北角的大秦味道是开在济源比较大型的陕西风味的饭店，店里的葫芦鸡经煮、蒸、炸，出锅后外皮焦酥、里肉香嫩，味道不错。

店里的油泼面也很吸引眼球，筋道的宽面、香而不辣的红椒、丰富多样的臊子，这碗面很适合我的口味！

六 咥一碗油泼面

这家店的名字一看就很西安，“咥”字在上学时就觉得很有意思，吃不叫吃叫咥，感觉吃起来很豪爽的样子，这家店位于园丁苑小区西（汤帝路东），老板很是年轻，不过他做餐饮已好几年了，东关红绿灯东南角的腊汁肉夹馍就是他开的，后来觉得油泼面不错，就到西安学艺，开了这家面馆，开业当天去他家吃了第一碗油泼面，味道不错！

七 正宗陕西油泼面

店面不小，位于黄河大饭店南门对面的商住楼下，店名为“正宗陕西油泼面”，开业至今两年有余。

四种面，有牛肉油泼面、火腿油泼面、鸡蛋油泼面、素油泼面，除了这些，还有很多的凉菜、热菜、特色炖锅等

吃过以后觉得这家店的油泼面还是很不错的，面很筋道，不黏不腻，辣子红香而不辣，汤汁鲜香不油。最后上的连汤肉片真乃小时候的味道，不能忘怀！

八 陕西牛肉面

这家店在园丁苑小区西、汤帝路东。开在“咥一碗油泼面”南边，看到这个招牌就想进去咥上一碗，进店就看到干拌牛肉面的图片，很是诱人。

面经过两次醒，真的是很筋道，我选择的是干拌牛肉面，棍棍粗的面被拉成细条，在案板摔时发出“biangbiang”的声音，煮的时间也不短，捞出后浇上土豆、胡萝卜、木耳、牛肉等炒好的臊子拌匀，面筋臊子香实在是壮嘴，年龄大一点牙口不好的不建议点食。

不过看到别人吃的牛肉油泼面，心里还是痒痒的，觉得那样会更好吃！

九 陕西特色小吃

这家位于大商西往留村去的那条斜路上，在第一个丁字口，连着开了三家饭店，最西边这家就是我所要推荐的。

老板来自于陕西咸阳兴平，一个辣椒和大蒜都非常有名的地方，西安回民街麻家十字西南角挨着的两家卖辣椒非常火的店都是兴平人，都在卖兴平的辣椒！直入主题！他家的臊子面，再一次颠覆我的美食观，虽说是改良的臊子，但味道依然淳劲！如果能吃上干臊子配醋和辣椒，那味道会更爆！

最近又去了一次，他推荐我吃他做的刀削面，他说他以前就是卖刀削面的，自己和面自己削，刀也不同于其他家的刀，搭配各种调料和自制的大肉臊子，好吃极了！

还有北街的赵记西安炒米皮和宋庄路口的油泼面也都不错，满大街的米皮就不多说了。

散落在城市里的陕西味道还有很多，大家如有喜欢的多多留言推荐！